ちへいのつくねいも

ちへいの畑で農薬・肥料を使用せずに育てたつくねいも。 丸みのある山芋で、長いもよりも粘りが強く、加熱するとふんわりします。和菓子によく使われる高級食材です。 一度はお試しいただきたいのがすりおろし。粘りの強さを実感できます。 すりおろして、ネギや紅しょうがを混ぜ込んで焼くとお好み焼きのようになります。生でも食べられるので固まる程度に火を通すとふんわり感が残ります。小麦アレルギーの方にもとても喜ばれます。 ネギや紅しょうが以外にも、3枚目の画像のように、好きな野菜を混ぜ込んで焼くだけで美味しく食べられます。薄く塩味をつけて焼いて、後から好みのソースなどをつけるのがおいしいです。我が家は酢醤油やソース派です。 お鍋や汁ものに落とすと、ふんわりとしたすいとんのようになります。 畑を選び、肥料食いと言われるつくねいも。農薬・肥料を使用しないつくねいもはあまり販売されていません。 1枚目の画像で約1kg、2枚目で約2kgです。きれいな丸のものもありますが、やや扁平なもの、ゴツゴツしたものも入る場合があります。大きさは個体差があり、大きめのものでソフトボールくらい、それより小さめのものもあります。 リユース段ボールに新聞紙を敷いて、土つきのいもを直接お入れします。