☆手仕事でつくる、昔ながらのスローフード 柚子胡椒セット 限定20セット

長崎・大村で25年以上、農薬も化学肥料も除草剤も使わんで育てた素材だけで作っとる、手づくり柚子胡椒セットたい。うちのゆずは自然栽培で育てとるけん、棘が当たったりして皮に小さか傷が入っとる場合があるばってん、香りは抜群によかとよ。ゆず1個の大きさはおおよそ100g前後で、皮が厚うて柚子胡椒づくりにぴったりたい。 柚子胡椒に使うとは香りのよか外皮だけで、昔ながらの手仕事で刻んで仕立てるけん、味がぐっと良うなるばい。外皮200〜250gを確保するには約7個前後（おおよそ700g）がちょうどよか。このセットで約250〜300g（約250〜300ml）の柚子胡椒が作れます。 仕上げた柚子胡椒は、1か月寝かせてから使うと香りが立っておいしか。塩加減にもよるばってん、1〜2年ゆっくり置いとくと味がまろやかになって、さらに旨うなるとよ。青唐辛子（ホットパラソルEX）は腐植と有用微生物で育てた爽やかな辛さが特徴たい。 柚子胡椒づくりで出た果汁はポン酢づくりや酢の代わりにも使えるけん、料理がぐっと豊かになるばい。 〈セット内容〉 自然栽培ゆず：おおよそ700g（約7個前後・皮に傷あり） 青唐辛子（ホットパラソルEX）：100〜120g お塩は　お好みの天然塩をご使用ください。