紅玉を待ちきれないお菓子作り好きの皆さんへ、一足早く届くクッキングアップル

🍎紅玉を待ちきれない皆様へ 一足早く届く、酸っぱいクッキングアップル「サワールージュ🍎」 こちらは１０月２日頃、収穫発送予定の商品です （天候により前後します事をご了承くださいませ） 「そろそろ紅玉でアップルパイを焼きたいなぁ…」 そんな皆様に、紅玉より一足早くご案内したいりんごがあります。 その名も 🍎サワールージュ🍎 名前の通り、キュッとした酸味が魅力の「料理するためのりんご」です。 菅野農園では現在、たった1本だけ。 まだまだ試験栽培中の、とても少量のりんごです。 🍎この1本を植えたのには、理由があります。 実は菅野農園では、 🍎紅玉 🍏グラニースミス 🍎サワールージュ と、お菓子や料理に使って楽しい「クッキングアップル」を少しずつ作付けしています。 きっかけは、東京でパティシエの修業をしている娘。 いつの日か修業を終え、故郷へ帰ってきて、自分のお店を開く日が来たら——。 その厨房で、父親が育てたりんごを使ってもらえたら。 そんな日を勝手に夢見て（笑）、少しずつ植え始めました。 まだ1本だけのサワールージュも、その夢の途中にあるりんごです。 🍎「紅玉より早い」が、このりんごの魅力 サワールージュは宮城県で育成された品種。 「ふじ」の自然交雑実生から選抜され、酸味系りんごの代表格である紅玉より早く収穫できるクッキングアップルとして育成されました。 しっかりした酸味を持っているため、砂糖やバター、生クリームなどと合わせても、りんごの存在感が消えにくいのが魅力。 「紅玉が出るまで待てない！」 そんなお菓子作り好きの皆様に、一足早く楽しんでいただきたいりんごです。 👩‍🍳ぜひ「料理して」食べてください。 もちろん酸っぱいりんごがお好きな方なら、そのままガブリ！も大歓迎。 でも、せっかくのサワールージュ。 ぜひ一度、火を入れてみてください。 🍎 タルトタタン バターと砂糖でじっくり焼いて。甘いキャラメルとりんごの酸味は相性抜群。 🥧 アップルパイ 砂糖で煮たりんごをたっぷり詰めて。酸味があるからこそ、甘いパイ生地とよく合います。 🍞 焼きりんご 芯をくり抜き、バターと砂糖を入れてオーブンへ。シナモンを加えるのもおすすめ。 🍎 りんごジャム トーストはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにも。 🍖 お肉料理のソースにも りんごの酸味と甘味を活かして、豚肉や鶏肉料理にも。 サワールージュは「お菓子専用」ではありません。 スイーツから毎日の料理まで、皆さんのアイデアで遊んでほしいりんごです。 🏫今年は地元・奥州市の学校給食にも。 今年はご縁をいただき、地元・奥州市の学校給食へも納品させていただきました。 子どもたちには、スイーツとして提供される予定です。 東京でパティシエを目指して修業する娘を思って植えたりんごが、まずは地元の子どもたちのスイーツになる。 農家として、ちょっと嬉しい出来事になりました。 ⚠️見た目のきれいな「贈答用りんご」ではありません。 ここは必ずご理解ください。 サワールージュは、菅野農園では加工用・クッキングアップルとして栽培しています。 そのため通常の赤いりんごで行う、 ・葉摘み ・玉回し など、果実全体をきれいに赤く着色させるための作業は行っていません。 そのため果皮には、 🍃葉っぱの陰 🌿枝の影 🍎色ムラ などがあります。 見た目よりも、 「料理した時においしいりんご」 として育てています。 🍎甘いりんご全盛の時代だからこそ、酸っぱいりんごを。 そのまま食べて甘いりんごも、もちろん美味しい。 でも、 「今日はアップルパイを焼こう。」 「週末はタルトタタンに挑戦してみよう。」 そんなふうに、届いた瞬間から「何を作ろう？」と考えるりんごも楽しいものです。 現在、菅野農園のサワールージュはたった1本。 たくさんはありません。 東京で修業する娘が、いつの日か故郷へ帰り、自分のお店を開く。 その日の厨房に並ぶことを夢見ながら育てている、菅野農園のクッキングアップルです。 🍎紅玉を待ちきれない皆様へ。 今年最初のお菓子作りに、一足早い酸っぱいりんごはいかがでしょうか。