山西牧場のバラ肉を使って 乾塩法という塩を直接擦り込んで長時間寝かせる昔ながらの製法で ベーコンを作りました。 スモークの前にしっかり塩抜きをしているので、そのままおつまみにしても、炙っても美味しい上、スープやパスタに入れても芳醇な香りと風味を発揮します。 そしてこのベーコンもご飯にとっても合う仕上がりになっております。 使いやすいスライスタイプです。