山菜セット3〜7品目

山形の中山間地域で天然ものの山菜や庄内柿、平飼い養鶏などを営む400年近い歴史のある金三郎十八代目と申します。 近年の暑さで山菜の採れる時期が短くなり、販売が難しくなっておりますが、天然ものの山菜でも中盤から後半にかけてのセットを販売します。また山菜以外にも野生のミツバ、ヨモギや肉厚で歯応えよく山菜より喜ばれる事のある露地もの原木椎茸などもあります。 内容 行者にんにく、たらの芽、うるい、山うど、かたくり、ミツバ、あけびの新芽、原木椎茸を産直などの各1袋分をベースに入れます。さらに天ぷらにしたいなら、希少なくるみの新芽、山ぶどうの新芽も入れられます。 ご希望の方には高級な花山椒50ｇも入れられますし、もう少しすると孟宗もセットに入れるかも。 もちろんすべて我が家の山などで採っているものです。 税込価格でセット内容調整します。 1500円セットは行者にんにく、うるい、山うど、ミツバをメインにします。 2500円セットだと、さらに原木椎茸や木の芽類など2、3品目増やし、量もそれぞれ微増します。 3500円セットは各山菜をさらに少しづつ増やしてもいいし、種類を増やすこともできます。 ヨモギはメッセージに食べたいと入れれば価格そのままで入れます。 時期が過ぎると内容が少しづつ変わるため、出品内容を変更しながら短い期間で出品を下げたり、別の品目を入れて出品し直したりします。 調理 山菜は天ぷらや和え物が定番ですが、実はオリーブオイル、チーズ、キムチなど相性いいものが多く、イタリアンや韓国料理にするととても美味しいので、試していただきたいです。 本来なら塩漬けしてつけるなど手間がかかりますが、濃いめのキムチに下茹でし、しっかり水切りした山菜を和えれば山菜キムチを簡単に作れます。 イタリアンなら行者にんにくと他の山菜を一緒に使い、ペペロンチーノなどもとても美味しいです。 どうしても山菜は貴重だと単品で使いがちですが、2、3品目を一緒に使うことで、食感や味の多様さが増し、とても美味しくなります。 ただ山菜は食べてても気が付きにくいですがアクも強いため、たくさん食べるとお腹を下しやすくなったりしますので、食べ方には気を付けてください。 発送など 冷蔵便で出荷いたします。収穫時期など不安定なため、受け取り日の指定はしていません。受け取り時間は指定できます。 基本的には上記の内容ですが、金額内での内容の調整も可能です。その場合は事前に相談お願いします。 天然もの、露地栽培（環境は天然に近いが数十年前に山から移植したりしたもの）なので、難しい点も多いですが、旬のものを味わって欲しいです。 金額別にしていますが、内容を価格内で増減する事ができますし、単品での注文にする事も事前相談をお願いしますm(_ _)m 出品期間中に微調整する事もありますが、よろしくお願いいたします。