【希少】うねりが旨さに繋がる・香り際立つ自然薯「大地薯(だいちいも)」

▼商品概要 牧之原の茶畑跡地を一から開墾し、土づくりから育てた自然薯「大地薯（だいちいも）」です。 自然薯は機械栽培が難しく、ほとんどが手作業。さらにこの「大地薯」は、土の中で強くうねりながら育つため、収穫量が非常に少ない希少なタイプになります。 見た目は不ぞろいですが、土に深く絡みながら育った分、ミネラルと香りをしっかり蓄えた“味重視”の自然薯です。 形ではなく、香りと旨みを楽しみたい方のための商品としてお届けします。 香りをなるべく維持する為、真空パックさせて頂きます。 ⸻ ▼品種・味の特徴 品種：自然薯（じねんじょ）静岡60号 大地薯は、土に触れる面積が広く、 一般的なまっすぐな自然薯よりも 香り・コク・余韻がはっきり出やすいのが特徴です。 すりおろすと、 ・土のミネラルを感じる深い香り ・濃厚でのびの良い粘り ・後味に残る旨み が広がり、とろろご飯やとろろ汁にすると違いがはっきり分かります。 ポタージュやソースなど、自然薯を主役にする料理にも向いています。 ▼数量、分量の目安 とろろ汁にした場合、100gがおよそ1人前です。 ▼商品について 不定形ですが、箱や封筒に収まる様ある程度カット成形してお届けします。