岩手の鮮魚セット

岩手の三陸沖でとれた魚介類のセットになります。 下記の海産物の中から、おまかせで３種以上をセットにしてお届けします。 丸魚ですので下処理が必要となりますが、慣れいる方はもちろん、自宅で過ごす時間が多くなったこの機会にチャレンジしてみたい方、お子様の食育をお考えの方など、ぜひお試しください。 なお、★のついた海産物は、ヌメリがあるため、５~１5分程度、ごしごしとヌメリをこすり取るパワーが必要です。難しいと思われた方は、「★の海産物は入れないでください」とか「アナゴは入れないで」と、申し送り事項にお書きいただければ、★の海産物に限り、対応できます。 ★タコ（大ダコの場合は足だけカットしたもの） ★ナメタカレイ ★アナゴ ソイ アイナメ タラ ドンコ（エゾイソアイナメ） ユメカサゴ 灯台ツブ　など 魚は漁獲後すぐに血抜き処理をしています。 ドンコだけは血抜きが難しいので、船上にて敷氷で鮮度保持しております。 ▼下処理の概要 ＜一般的なお魚＞ …尾びれから頭にむかって、包丁で擦るようにしてウロコをとる →肛門から刃先をいれてお腹を切る →エラの付け根をキッチンバサミで切り取り、エラが付いている膜をはがすように手で引っ張って内臓まで一気に取り除く →水分をよくふき取り、刺身や煮つけ、塩焼きなど、お好みで。 ＜タコ、ナメタカレイ、アナゴ＞ 体表にヌメリが非常に多い海産物です。 タコは塩を振ってもみ洗いして、ヌメリを取ってから塩茹でして下さい。 魚は包丁やたわし(私は百均のスチールたわし)などを使い、キュッキュッとなるまでヌメリを取り除いてください。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 〇基本的に納期指定出来ません。 　海況と水揚げ量により獲れた日の発送で大丈夫の方のみ御注文下さい。