醤油麹漬けカツオトロ竜田揚げ

■商品の特徴 カツオのトロの部分を自家製醬油麴と自家製甘酒を合わせた甘酒ソースに漬け込み油で揚げています。麴を使うことでカツオ独特の匂いが軽減され、また麴により腸内環境を整え「腸活」に繋がります。調理済みなので湯せんや電子レンジで手軽に食べられます。甘酢に漬け込んだ野菜をのせたり、アレンジも色々できます。一口サイズなのでお弁当のおかずににもおすすめです！ ■お召し上がり方 　　湯せん：真空パックのまま沸騰したお湯に入れ3分加熱 電子レンジ：真空パックのまま500ｗで約1分30秒加熱 ■数量、分量の目安 80g/袋 ■栽培/生産方法、こだわり 宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。 このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。 当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。