「極上の旬！【雪鰆】サワラ脂10％超 大型2〜2.5kg フィーレ

雪鰆｜令和6年8月より本格ブランド化スタート】 ⚫︎希少な天然鰆を厳選し、脂質10％以上・特別な処理を施したものだけを「雪鰆」としてお届けしています。 本来は丸ごと1本での販売が基本ですが、より多くのお客様に味わっていただきたいとの想いから、特別に半身発送を実現いたしました。 ⚫︎ご注文は 2件そろい次第の発送 となります。 鰆は水揚げから1週間ほどは旨味が増していく魚ですので、届いたらすぐに食べなくても大丈夫です。 ぜひ冷蔵庫でじっくり寝かせ、熟成による旨味の変化を楽しんでください。 召し上がる直前に真空パックから取り出し、最高の状態でご堪能ください。 ⸻ 🧊保存方法のご案内 • 真空状態のまま 必ず氷水につけて保存 してください。 • 到着後 4日目までに一度取り出し、その後はサランラップで包んで簡易真空状態を作ってください。 • 以降は 1日1回、余分な水分を拭き取りながら保存 していただくことで、より美味しく長持ちします。 ⚫︎おすすめは塩で刺身，炙り 塩で塩焼きでお召し上がりください 三河湾・伊勢湾の豊かな海が育んだ、極上の鰆。 「雪鰆」は、厳選した個体のみを独自の処理を施し、最高の状態でお届けするブランド鰆です。 ～ 雪鰆の美味しさの秘訣 ～ ✅ 自然の恵みが育む極上の味 • 木曽川・長良川・豊橋川から流れ込む栄養豊富な海域で育ち、甘みのある上質な脂がのる。 ✅ 鮮度を極限まで保つこだわり処理 • 網入れ時間を短縮し、鮮度を落とさない工夫。 • **漁獲直後に「内臓・血合い除去＋残血処理」**を行い、劣化を防ぎ旨味を閉じ込める。 ✅ プロの目利きで選び抜く最高の個体 • 脂質10%以上＆2kg以上の厳選基準をクリア。 • 機械の数値だけに頼らず、腹の厚みや色を見極めた本物の目利きで選別。 長年の経験とプロの技術を活かし、一匹ずつ丁寧に仕上げた「雪鰆」。 市場・飲食店様向けにも対応しておりますので、お気軽にお問い合わせください。 ⚠️注意 ※個体は内臓，エラ有りでの重量となります。予めご確認の上ご確認下さい！ ※大きい個体が採れた場合は4-5から個体を特別に5枚下ろしにしてセトロ部分と腹身部分を分けて発送する場合もあります！