【お得＆支援商品】風来 特別旬漬物セット（送料200円）

豊作から一気にピンチに。今年は大豊作が続き地元や全国の子ども食堂・支援団体に野菜配りしていたのですが、線状降水帯の影響にて8月7日深夜から降り続いた雨で畑が水没。3年前の大水害と比べ被害は軽くすみましたが、野菜セットの新規受付を終了 この時期に野菜セットを新たに販売できないのは大きなショックではありますが、これまで豊作だった胡瓜、茄子、ズッキーニ、黒瓜をせっせと下漬けしたものがあり、野菜復活までの間、自慢のキムチ、漬物、ピクルスに力を入れさせていただくことに（茄子、黒瓜のキムチは絶品です） そんな漬物においても豊作のおすそ分け…ということで普段のセット商品（通常1988円）よりお買い求め安い金額にさせていただきました。その結果「お得」と「支援」、「セルフ」と「支援」というありそうでない組み合わせに 農家になって25年、これまでのハウスが雪でつぶれたり、ハウスが骨組みごと風で飛んできたり、今回の3倍水没したりと様々な苦難がありました。それらを乗り越えてこれたのはその都度支援いただいたり声をかけていただいたからこそです。未来を信じられたことで歩を進めることできました。 オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。（【お得＆支援商品】は以下からお選びください。これ以外（例：白菜キムチ、トマトジュース、バジルの実のオイル浸け etc.）の商品希望の場合はご注文いただいてから同梱商品のご案内をさせていただきますのでそちらから追加いただければと思います） 茄子の糀漬け（味変からし漬け）、胡瓜の甘辛醤油漬け（オススメ）　ズッキーニ浅漬け（味変からし漬け） 茄子キムチ、胡瓜キムチ、ズッキーニキムチ、黒瓜キムチ、黒瓜浅漬け、水菜の浅漬け ＭＩＸ旬野菜ピクルス（夏SP）、タマネギの絶品ピクルス（超新タマネギ使用）、胡瓜の和風ピクルス、メロンのバニラピクルス（オススメ）（それぞれ賞味期限1カ月以上） The漬物【茄子の糀漬け（味変・からし茄子）】 漬物といえば茄子。そして茄子の漬物と言えば代表的なのが茄子の糀漬けとからし（芥子）茄子 その両方をしかも作り立てのからし茄子を食べられるのこれまでにない漬物です。（ねり芥子の袋をつけますので途中加えることで味変できます） そして第3の食べ方が熱を通すことです。漬物を煮炊きすることはあまりないと思いますが、茄子の漬物は別格。味噌汁に加えたり、豚汁など加えると汁に旨味が溶け出し、また茄子の糀漬け自体も柔らかく旨味を吸った味わいに。こちらもぜひお試しください 内容量　130g 原材料　茄子　醤油　米糀（自家製）　砂糖　塩　味醂　はちみつ　米酢　塩　ねりからし（4g・別小袋） 【メロンのバニラピクルス】 風来ではこっそり？メロンを育てています。肥料を抑えて育てたメロンは後味で舌が痺れることもなくスッキリ。自慢のメロンです。 ただ野菜セットに入れるのが難しいのであくまで自家用だったのですが、今年は大豊作。そこで完熟一歩手前のメロンをピクルスにしてみたところこれが絶もうな味わい そのままでもですが、バニラアイスと合わせると極上にスイーツになります。ちょっとの酸味が夏にもピッタリ。ここだけ、この時期だけのピクルスです 内容量　140g 原材料　メロン　米酢　砂糖　ハチミツ 【黒瓜のキムチ】 市場にめったに出回ることのない黒瓜。黒瓜の粕漬けは1枚　1000円越えも珍しくありません。それもそのはずやわらかいのが特徴の黒瓜はとにかく歩留まりが悪い、でも黒瓜にしかない歯ごたえ、味わいは他にありません。 そんな高級野菜である黒瓜をキムチにできるのも農家だからこそ 胡瓜のワンランク上の味わい。そんな他では食べることのできない黒瓜のキムチをぜひお召し上がりください（なくなり次第終了となります） 内容量　130ｇ 原材料　黒瓜　りんご　ニラ　自然塩　新にんにく　新生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　ゴマ 【胡瓜の新生姜甘辛醤油漬け】 この味が嫌いな日本人っているのでしょうか？そう思える元祖無限胡瓜の味わい。ご飯にそのままはもちろん、カレーの付け合わせにもピッタリ。もちろんそのまま酒の肴にも。何よりお薦めは卵かけご飯に多めに入ってる漬けダレごとかけること。何杯でもいけちゃう味です♪ 醤油、酢以外には水を加えないのにつゆだくに。胡瓜の旨味の水分たっぷりの漬け汁。その汁で青魚を煮るだけでおいしい煮付けができます。ということで実の胡瓜も豊作につきいつもより多めに。そして汁のおいしさをたっぷりつかっていただきたいのでつゆだくにしました♪ 内容量　150ｇ 原材料：キュウリ、ショウガ、塩、漬け原材料（醤油、砂糖、穀物酢（小麦粉含まない）、唐辛子） 【胡瓜の和風ピクルス】 風来ではおいしいのはもちろん、野菜の味、奥にある生命力を引き出すことを心掛けてます。きゅうりはそれに歯ざわりも活かしてます♪ 酢は米酢を使いフルーティーに。少しづつ漬けているので最高のタイミングで提供できます 昆布も入ってご飯にも合う日本人にピッタリのピクルスになってます 内容量　150g 原材料　きゅうり　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子 【ズッキーニのキムチ】 この時期のオススメは「ズッキーニのキムチ」です。あまり想像できないと思いますが、これが合うんです。絶妙な塩加減で下漬けすることで引き出されたズッキーニの味わい、甘み。胡瓜のキムチと似ているようで全然違う。まさにズッキーニしか出せない味わい 何よりこれまでの漬物になかった歯ごたえ。この独特の弾力でやめられない止まらないに。ズッキーニが豊富に採れるこの時期だから、農家だからこそこの価格と味わいが出せます。一期一会の出会いをぜひ 内容量　150ｇ 原材料　ズッキーニ　りんご　ニラ　自然塩　新にんにく　新生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　ゴマ 【味変・ズッキーニの浅漬け（からし漬け）】 ズッキーニはウリ科の仲間。まだまだ高級野菜のひとつで漬物にするという発想は漬物屋さんにはないと思います。まさに農家だからこそ思いついた漬物です キュキュとした独特の歯ごたえ、甘みを引き出すのに一番苦労したのが下漬けにおける塩分。何度も試行錯誤しました。 そして本物味醂（砂糖不使用）、丸大豆醤油、米酢をつかい浅漬けに。これだけでも充分おいしいのですが、ズッキーニは芥子（からし）とも相性抜群 ということで途中で味変できるように「ねりからし」の小袋を付属しました。世界初の味変漬物です😄 まずはそのままお召し上がりいただき、途中で浅漬けの汁小匙一杯にねりからしを混ぜてかけてください。まさにこれまでにない味わい、歯ごたえが楽しめます こちらも期間限定になりますのでこの機会にぜひどうぞ 内容量　120g（砂糖不使用） 原材料　ズッキーニ　醤油　味醂（砂糖不使用）　米酢　塩　ねりからし（2g・別小袋） 【タマネギの絶品ピクルス】 風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ 内容量　130g 原材料　新タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒 【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風） 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量　150ｇ 原材料　きゅうり　ズッキーニ　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください ※この時期の風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています）また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。 ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております（生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております） 到着時に発酵がすすみ膨らんでいた場合（その場合も発酵ですので乳酸菌量が増えていて身体に影響はありません）は代替品をお送りいたしますのでお声かけください。安心してお召あがりいただけるよう、心から願っております ※クリックポストは常温発送につき、6月～9月の間は、離島、北海道、高知、宮崎、熊本、鹿児島、沖縄へのお届けはできませんのでご了承ください。