まつさか農園の温州みかんジュース

〇ご挨拶 こんにちは！まつさか農園です。 私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。 草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。 祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。 これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。 〇まつさか農園のみかんジュースの味わい・こだわり 私達のみかんジュースは風味を最も重視しています。 「畑で食べたみかんの味」がそのまま味わえる、そんなフレッシュで優しい甘味が出るようにいくつかのこだわりがあります。 １つめのこだわりは搾汁のタイミングです。 みかんジュースにはそれぞれ個性があり、いつ原料を絞るか、はとても大事です。私達は収穫から追熟をかけた上で出来るだけ早く搾汁にかけます。 フレッシュな味を出すためには果実の中の成分が可能な限り変わらないようにスピーディにジュースにする必要があるのです。 ２つめのこだわりは果実選びです。 私達のジュースは決して量産品ではありません。厳選された畑の厳選された原料からジュースが作られます。 大きさや栽培方法、完熟具合など１玉ずつ選ばれた果実はプレミアム商品に使われます。 大きさや完熟具合でプレミアムに劣らない果実はスタンダードに使われ、それ以外の品は原料果実として別の用途の品で出荷されていきます。 繁忙期あたる12月に数人がかりで1日かけて選別を行うのですが、とても大変な作業です。しかし、この工程を省いてしまうと「私達が飲みたい味」ではなくなってしまう、とても重要な作業です。 ３つめのこだわりは原料の生産園地です。 温州みかんには畑の土や水、土着菌から作られる「畑の味」と手入れや栽培技術によって作られる「人の味」があります。 人の力では畑の味は変えられませんが、人間が努力することによって変えられる別の要素もあります。私達がジュースに使うのはよりジュースに適した畑で特定の栽培技術を使ったみかんになります。 気候によって味わいは毎年少しずつ変わるので特定の畑に限定はしていませんが、やはり２～３か所の畑が毎年使われることになります。 以上３つが私達の大事なこだわりです。 全ての畑の全てのみかんを原料に使えば簡単なのですが、それでは「私達の飲みたい味」から離れてしまう事があります。 味覚は人それぞれですので、私達のジュースがNo1とは思いません。ただ私達と感性の似たお客様と長くお付き合いできるような安定した味を目指して日々努力をしています。 ★★★注文の際のご注意など★★★ １．送り状の訂正について 基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。 また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。 発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。 ２．【贈答用】は要注意 贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。 「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑) 私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m ３．分からない事があったときは・・・ メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）