【春】野菜・筍(ぬか付)セット～筍ほり名人のおすそ分け野菜8種類～

▼商品概要 野菜セットに入っているのは８種類の野菜と筍です。 筍はぬかで茹でなくてもアクのない入手困難な若い筍です。 今年はイノシシに食べ荒らされた山が多かった中、幸い元気に芽を出している筍を掘っています。 ほとんど土の中に入った筍を掘り出しています。 お刺身にしても食べることができる筍です。 野菜はその日地元で特に人気のある野菜に限定します。 春分からの主な野菜は ベビーリーフ 小松菜　 わけぎ ニラ 大根 大ネギ 小ネギ あかめ芋 葉人参 人参 スナップエンドウ グリンピース お多福豆 ラディッシュ パセリ アイスプラント ミニトマト トマト 野菜たちが育っているこの地は多くの古墳があり、弥生時代から現代まで農耕文化で栄えてきたことが分かる土地柄となっています。 ネギの種を大切に採り、ビンに集めてまた翌年その種を播く。 先祖の野菜栽培の様子を見てきてしまったから、これからも残していかなければならない農業があることを知っています。 そしてここは魚の美味しいところ。 週末の魚市場は日本全国にとどまらず、海外からの観光客で賑わいます。 魚屋のおばちゃんがリアカーを引いて魚を売りに来てくれる、この魚はどうやって料理しよう、それなら畑のアレを一緒に料理しよう、『畑から大根とってきて』『ネギとってきて』そんな日々。 ２種類の方法で野菜を栽培しています。 繊細な強い根になる砂の培地での栽培。 農薬を使わずに栽培しています。 ベビーリーフは柔らかくて口当たり良くメリハリのある味になります。 種は固定種を中心に選んでいます。 ベビーリーフを初めて日本に持ち込んだパイオニア会社の精神を教わったので、葉っぱ選びはおわりません。 もう一つの栽培方法は、土耕栽培です。 代々野菜を育ててきた大地、土壌で有機肥料をつかい野菜を育てると、それだけで美味しい野菜に育ってくれます。 子供たちに食べさせたい、地域の人に食べてもらいたい 心に想いながら作る作物は少しずつ、時間をかけて育てます。 切磋琢磨して磨き上げてきた腕はピカいちで、信頼を大切に長年栽培してきた安心・安全の野菜です。 おまけのもう一つ自生 クレソンは、畑の裏の湧き水で鳥の鳴き声を聞きながら自生しています。 魚の町で育ててもらった 笑顔溢れるふつうの日の野菜。 お楽しみください。