はざかけ 天日干しのお米 (籾摺り精米日：3/29)

▼商品概要 こんにちは。販売担当の野口悟郎です。 2024年12月に、はざかけ天日干しの　イセヒカリ白米の販売です。 はざかけ終了から3ヶ月経ちますので、新米の表示は今回をもって終了します。 よろしくお願いいたします。 ▼品種・味の特徴 イセヒカリという品種です。伊勢神宮の御神田で発見されたコシヒカリの突然変異種と言われています。1989年に伊勢地方を襲った台風の際、2株だけが生き残ったことから奇跡の米と呼ばれています。 コシヒカリよりも硬質であっさりした食感のお米です。 アミロペクチン（粘り）の多いコシヒカリ等のお米とは対照的なのが、アミロース（硬質）が多いイセヒカリの特徴となります。 ※品種としては政府に登録されていないため、法律上イセヒカリという品種表示はできないため、農林水産省の指導の下、 「国内産千葉県、複数原料米10割、2024年度」との表記になります。 ▼数量、分量の目安 1x3kg ▼栽培/生産方法、こだわり 私たちのこだわりとしましては、無肥料、無農薬はもとより、すぐ上流に水量豊富な農業用水専用のダムを有するため、冬季湛水法を起用、無肥料ながら水生昆虫や水鳥を呼び込み地力をつけています。昨年からは、私たちの水田はこれまで以上にホタルの光に包まれました。今年はなんと一羽のコウノトリ?も姿を見せてくれています。このような変化も私たちにパワーを与えております。 自然農米作りにとって最も重要な要素である安全な水の確保という意味では非常に幸運に恵まれました。このダムにつきましては、周りは山しかない！、正真正銘、水質汚染が一切ないダムのお水です。 この地域は平安時代末期にご活躍なされた上総介広常の拠点であったとされる伝承も残されていることからも、昔から水源豊富な山間であったと思われます。このような山に囲まれた環境に恵まれまして、はざかけ時期には良好な寒暖差により天日乾燥しております。 お米は籾にて保存しておりますので、いつまでもおいしい状態が保たれています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 2週間以内の籾摺り精米のお米を在庫するつもりですが、場合によってはご注文後の籾摺り精米後の出荷となります。その場合は、出荷まで1-5日の御猶予をいただきたく存じます。