お家にある道具で作れる！少量仕込みの味噌セット（自然栽培米生麹とミヤギシロメ大豆

仕込むためにあえて入れ物や道具を揃えないで、 お家によくある道具で、思い立ったら気軽に、 仕込める分量の味噌作りセットです。 サイズは出来上がり900gと1800gがあります。 【出来上がり900kg】は、 計量済みの大豆200gと生麹250gがセットになっていて、 お家で用意していただくのはお好きな塩１1０gだけ。 【出来上がり1800kg】は 大豆4００gと生麹500g、ご用意していただくお塩は２2０g。 蒸した大豆を塩切りした麹をジップロックにいれてモミモミ。 空気をしっかり抜けば完成です。 あとは涼しい場所（発酵は遅くなりますが冷蔵庫でも）に置いて食べ頃を待ちます。 ジップロック以外にも、材料をボールに入れてよく混ぜてから 入れ物に入れて平らにし（上に少しお塩を振りとカビ予防に） 涼しい場所で保管。 と、思っていたより手軽に作れる味噌作り。 お気に入りのお塩を用意してぜひ作ってみてください。 この時期に仕込むお味噌は, 年末頃から食べ頃に。 ちょっと気が早いですが、来年の正月に 味噌開きして新年を迎えるのも楽しいですね。 【入っているもの】 ◯ササシグレ生麹 ◯ミヤギシロメ大豆 ◯作り方レシピ ※お塩はレシピに掲載してある分量をご用意してください。 【材料の紹介】 『ササシグレの生麹』 ほとんど市場で見ることがない幻のお米と言われている ササシグレの生麹を出来立てでお届けします！ １8年間、農薬や化学肥料、有機肥料を使用しない 自然栽培で育った、 ササニシキの親にあたる品種『ササシグレ』を、 岩手県遠野市で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。 大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で 手作業で麹を作られている麹屋さん。 ササシグレは麹との相性がとてもよく、それはそれは甘みが強く 香り高い麹が仕上がります。 『ミヤギシロメ大豆』 茹でると甘みがあり、お味噌や煮豆にぴったりの大豆と言われている、 自然栽培で育った大豆です。