【お節・煮物に最適】ひとくちどんこ／30g

▼商品概要 〇商品名：【お節・煮物に最適】ひとくちどんこ／30g ・生産地：宮崎県美郷町渡川地区 ・特徴：原木栽培、自然栽培、有機JAS認証取得 ・商品内容：お節の煮物（煮しめ）や雑煮にぴったりなひとくちどんこ。 　　　　　　肉厚のどんこだけど、ひとくちサイズだから使いやすい。 　　　　　　お正月や郷土料理に丁度良い、立派で小粒の干し椎茸です。 ▼品種・味の特徴 ヒュッテきのこファームの『極上原木干し椎茸～ひとくちどんこ』はお正月や郷土料理のお節や煮物（煮しめ）・お雑煮にぴったりな、肉厚の椎茸で見栄え良く、でも豪華すぎない小粒の「丁度良い干し椎茸」です。肉厚のどんこ椎茸だけど、「ひとくちで食べられる」小粒のどんこ干し椎茸をセレクトしました。特別な手料理にも、ふだんの家庭料理にもぴったりな干し椎茸です♪ お節や煮しめ、筑前煮や茶わん蒸し。天ぷらなど和食はもちろん、しいたけ南蛮やバターソテー、ポトフやパスタなど洋風料理にもぴったり♪アイデア次第でコロッと可愛いどんこ干し椎茸を楽しんで頂ける商品です。 ▼数量、分量の目安 「季節のお料理に使いたい」という方にピッタリな50g入り。ジップ付きスタンドパックに入っているので保管しやすく使いやすい。湿気が大敵な干し椎茸の保存にも適しています。 ▼栽培/生産方法、こだわり 原木きのこ専門店「ヒュッテきのこファーム」は九州山脈に位置する宮崎県美郷町渡川（どがわ）地区で、日本古来からの原木栽培にこだわってオーガニック原木干し椎茸を栽培しています。 厳正な基準で審査され、有機的管理を行っている農場にのみ与えられる「有機JAS認証制度」を取得しており、安心安全な環境で生産され、無農薬・無添加で栽培している「オーガニック」が証明されています。 日本で2番目の原木しいたけ生産地の宮崎県でも取得している農家は数少ない中、ヒュッテキノコファームは2020年に有機JAS認証を取得しました。 自信を持ってオーガニックで安心安全な椎茸を皆様にお届けします。 【椎茸の原木栽培とは？】 「椎茸」とは本来「木」から採れるもの。木から採れるから「木の子（きのこ）」と言われています。 現在日本で流通している生椎茸のほとんどが「菌床椎茸」と言われる、工場で作られる椎茸です。栄養剤を添加したり、時には殺菌剤を使うことで年中安定して生産しています。 「原木椎茸」とは椎茸の本来の形で栽培する方法。秋に伐採した原木（シイ・クヌギ・ナラ等）に椎茸を植菌し、1年半の間山に寝かせ、約２年かけて収穫する日本古来の栽培方法です。木の養分だけで育つので濃厚な木の香りと旨味が特徴の本物の椎茸です。スーパーに売ってある菌床栽培の椎茸とは味も香りも食感も比べ物になりません。 干し椎茸にしても外国産の干し椎茸とは別格の旨味を持ちます。現在日本で消費される干し椎茸の内、約８割が輸入された外国産の椎茸です。実は原木栽培の国産干し椎茸は２割を切ろうとしています。つまり日本が誇る日本の椎茸出汁文化は絶滅危惧種なのです。 ヒュッテきのこファームはこの「原木栽培」「原木椎茸」にこだわり、日本の原木椎茸、そして世界に誇る日本の「出汁文化」「和食」を守り続けます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ご注文頂いてから２～3日、時には1週間程度頂いてからの発送となります。農作業と並行して発送作業を行っておりますので、ご了承下さい。