【とても希少な自然栽培＆固定種のみ】自然と一緒に育てた旬の野菜セット

農薬や化学肥料、鶏糞や牛糞などを使わず、米ぬかと畑の土から採った微生物などから作ったぼかし肥や竹チップ、畑の残渣を発酵させた堆肥などを使い、ほぼ自然栽培で育てています。 また種にもこだわって、全国各地の伝統野菜や固定種の種から育てた野菜だけを栽培し、自家採種にも取り組んでいます。 土壌の環境をよくすることを大切にし、畑に住む動物や虫や微生物などと一緒に、自然と共生し、微生物がいっぱい住む豊かな土壌を維持しながら畑の中に小さな生態系を作ることを目標とし、自然の力を借りてじっくりと育てています。 
相性のよい野菜どうしを隣り合わせて育てています。お互いが助け合いよく育ちます。手間と時間はかかりますが、こうして育った野菜は生命力が強く味が濃くなると思います。 

基本的に路地で栽培していますので、季節に応じた野菜しか作れません。でもそれは、季節のものに必ず出会えるということ。私どもがお送りする旬の野菜をお楽しみいただきたいです。
 私たちは年間約130〜140種類の野菜を作っています。農業を始めてから約5年。少し変わったものも含めいろいろな野菜を栽培してみて、自分たちが食べてみて本当に美味しいと思った野菜を栽培しています。

お客様には「いろいろなところの野菜を食べてみたけど、ここの野菜が一番味が濃かった！！」や「ここの野菜の方が美味しいから道の駅に行けなくなった。」など、嬉しく励みになる温かいお言葉をいただいております。

 スーパーなどではなかなか見かけることのない、珍しい野菜をたくさん栽培していますので、楽しんでいただけると嬉しいです。 
 また、SDGsに共感した取り組みとして、発送時になるべくプラスチックやビニール資材を使わずに、古新聞梱包しています。
 ※雪の多い土地柄の関係で、誠に申し訳ございませんが1月〜5月の間は野菜セットの発送をお休みさせていただきます。その間は、別途山菜や畑で採り貯蔵した作物などを利用した加工食品の販売を行います。たまにチェックしていただけますと嬉しいです。
※毎週のお届けをご希望の場合、生育状況によっては野菜の種類が前週と半数程度は重なってしまいます。ご了承ください。 ※お野菜は火曜日または金曜日のみの発送とさせていただいております。備考欄にご希望の発送曜日をご記載ください。 ※画像はイメージです。その時期に採れる旬の野菜をお届けいたします。 
 ＼季節のお野菜ラインナップ／ ◯ 春のお届け ◯ まだまだ寒いためじっくりと無加温のハウスで育てた野菜や山から採ってきた山菜などが中心になります。暖かくなって野菜が成長し始める６月頃から露地栽培の野菜に移行していきます。 ＜葉菜類＞ 千筋京水菜、チシャ、スイスチャード、ルッコラ、ワンダーグリーンベルト（ニラ）、ヤグラネギ、ニンニクの芽、ねぎぼうず、中葉春菊、サラダ春菊など ＜果菜類＞ ツタンカーメンエンドウ、スナックエンドウ、ウスイ実エンドウ、ゴールデンスイート（黄さやエンドウ）、実パクチーなど ＜根菜類＞ 赤丸金門二十日大根、カブ、子安三寸にんじん、ビーツ、コールラビなど ＜その他＞ 鳥海ウド、孟宗竹、唐竹、ミズ、おかひじき、ルバーブなど ◯ 夏のお届け ◯ 待望の夏野菜がいよいよ登場します。夏野菜が入ると顔ぶれも味わいも賑やかになっていいですね。大地の恵みを満喫してくださいね。 ＜果菜類＞ ステラミニトマト、ファーストトマト、ハーブ研究所半白キュウリ、白キュウリ、浜黒ピー、カリフォルニアワンダー、伊勢ピーマン、泉州絹皮水茄子、埼玉青大丸ナス、白ナス、長岡巾着茄子、早生真黒茄子、イタリアンストライプ（ズッキーニ）、UFOズッキーニ、バンビーノ（ズッキーニ）、モロッコインゲン、四角豆、ゴーヤ、万願寺とうがらし、伏見甘長とうがらし、栗いんげん、はぐらうり、白オクラ、赤オクラ、エメラルドオクラ、嘉宝西瓜など ＜葉菜類＞ 空芯菜、チシャ、スイスチャード、不断草、ルッコラ、ワンダーグリーンベルト（ニラ）、食べる健康ケール、ケールサイベリアン、つるむらさき（赤・青）、明日葉、モロヘイヤなど ＜根菜類＞ アンデスレッド、男爵芋、子安三寸ニンジン、など ＜その他＞ スイートバジル、タイバジル、ライムバジル、イタリアンパセリ、セージ、スペアミント、レモンバームなど ◯ 秋のお届け ◯ 夏野菜もそろそろ終わり。どんどん根菜や葉野菜が美味しい季節になっていきます。収穫の秋を堪能してください。 ＜果菜類＞ ステラミニトマト、浜黒ピー、カリフォルニアワンダー、伊勢ピーマン、泉州絹皮水茄子、埼玉青大丸ナス、白ナス、長岡巾着茄子、早生真黒茄子、万願寺とうがらし、伏見甘長とうがらし、和島カボチャ、勝間南瓜、白オクラ、赤オクラ、エメラルドオクラなど ＜葉菜類＞ 千筋京水菜、赤リアスからし菜、紅法師、新戒青菜、わさび菜、博多カツオ菜、こぶ高菜、空芯菜、チシャ、スイスチャード、不断草、ルッコラ、ワンダーグリーンベルト（ニラ）、食べる健康ケール、ケールサイベリアン、白菜、キャベツ、東京ベカ菜、中葉春菊、サラダ春菊、芋茎など ＜根菜類＞ 安納芋、紅はるか、紅菊芋、からどり芋、海老芋、石川早生（里芋）、大浦太ごぼう、コールラビ、田辺大根、赤丸金門二十日大根、宝谷かぶ、最上地かぶ、みやま子かぶ、飛鳥あかねかぶ、温海かぶ、津田かぶ、子安三寸ニンジン、デトロイトダークレッド（ビーツ）など ◯ 冬のお届け ◯ 冬になると雪に覆われる日も出てくる当地では、貯蔵する根菜類や、無加温のハウス内で栽培した葉菜類などをお届けします。 ＜果菜類＞ 和島カボチャ、勝間南瓜など ＜葉菜類＞ 千筋京水菜、赤リアスからし菜、紅法師、新戒青菜、わさび菜、博多カツオ菜、こぶ高菜、チシャ、スイスチャード、不断草、ルッコラ、ワンダーグリーンベルト（ニラ）、食べる健康ケール、ケールサイベリアン、白菜、キャベツ、東京ベカ菜、中葉春菊、サラダ春菊など ＜根菜類＞ 安納芋、紅はるか、紅菊芋、からどり芋、海老芋、石川早生（里芋）、大浦太ごぼう、コールラビ、田辺大根、赤丸金門二十日大根、宝谷かぶ、最上地かぶ、みやま子かぶ、飛鳥あかねかぶ、温海かぶ、津田かぶ、子安三寸ニンジン、デトロイトダークレッド（ビーツ）など ※この中からご購入いただきましたセットの品数に合わせて、畑と相談しながらオススメのものを入れさせていただきます。 ※端境期で野菜の種類が揃わない場合は、品数を少なくしその分一品の量を多くして発送する場合があります。ご了承いただけますと幸いです。
 
 ＼定期購入の嬉しい特典 ／ 不定期でお好きな野菜や、あるとちょっと嬉しいハーブ類がオマケで付いてきます♫ ＼オススメの食べ方／ 野菜自体の味が濃いので、あまり手を加えずにシンプルに食べることをおすすめします。 さっと熱を通して味付けはシンプルに塩だけなど。 まずは生のままちょっとだけ食べて、野菜のうま味を感じていただきたいです。