山形県庄内地方の鳥海山麓に広がる酒田市八幡地域の里山・大沢地区産、山奥に自生する天然のぜんまいを天日干しで乾燥させ、手揉みして完成させたものです。 ＜乾燥ぜんまいの戻し方＞ ぜんまいを水に入れ、水から火にかけて沸騰させ、5〜6分茹でた後、水が冷めるまでそのまま入れたままにしておきます。水が冷めたら水を取り替えて一晩浸しておき、戻します。 その後、汁物、煮物、ナムルなどに利用してお召し上がりください。 ※戻すと、6〜7倍ほどの量になります。 ※写真の２枚目が50g、３枚目が100gの量の目安になります。