信州産 フレッシュ ルバーブ/クリムゾン&緑の詰め合わせ

閲覧ありがとうございます！Forced rhubarb(暗室栽培ルバーブ)を始め、様々なルバーブを栽培しております。春一番の暗室栽培が完売御礼となりました。商業ベースでは初めて国内で暗室栽培をご提供出来たこと、沢山のパティシエさんや、ホテル、レストランに購入いただき、本当にありがとうございました。 　この度は赤と緑のセットを販売いたします。一キロづつ、二キロの箱です。赤は予約販売で完売状態が多いのですが今回は特別に一点だけ出品させていただきます。深紅の赤で、細い赤と比べ柔らかく味も濃い好評のルバーブです。赤は六月以降は、出荷できるかと考えています。 　鼻に抜けるようなスッキリした酸味と程よい青臭さが、緑のルバーブならではの味わいです。今旬のルバーブで是非、簡単クランブルを挑戦して見て下さい。生のザクギリルバーブをクランブルを乗せて焼きます。ルバーブの形も味もしっかり残っていて、ジャムとは違うルバーブの魅力にきっと気づくはずです。写真達は私の作ったクランブルを始め、熱い想いを抱いたパティシェさんの作って下さった緑のルバーブ菓子の数々です。 　クランブルは700〜900gが適当かと思います。残りは、ルバーブのシロップ漬けやジャムでお楽しみ下さい。 　自然栽培のため、多少虫食いの跡があるかもしれません。卵の殻を割ったギザギザを根元に置いて、モジモジ動く虫達を寄せない努力はしていますが、完全には防御できません。そして当農園の緑のルバーブは赤くて細いタイプのルバーブに慣れている方には、びっくりするぐらい大きいです。それでもとても柔らかく、食味が良くみずみずしいルバーブです。皮を剥いて使っていると言うお客様にお会いして、火を通すと直ぐに柔らかくなるのが当農園のルバーブです。皮をむく必要は有りませんと答えました。 　新しいルバーブを是非体験して見て下さい。どうぞ宜しくお願いいたし ます。