▼商品概要 こちらの商品は夢カサゴとメヒカリ大のセットとなります。 ⚠️下記の文章をご理解の上、ご検討ください⚠️ 夢カサゴは潮が暗い（海が濁っている）と深海から多く水揚げされ、大きいカサゴは高級魚として扱われております。今回はサイズは150g前後と中サイズ位となります。また夢カサゴは赤魚で縁起物の魚として奉納されます。 深海魚「メヒカリ」は、目が青く光る魚で、メギスと同様、底引網で水揚げされる人気の魚です。近年はメヒカリに似た「オカボッチ・メヒカリモドキ」などメヒカリに似た魚が多く水揚げされるようになりました。そのため人気と水揚げの減少により価格があがったシンデレラフィッシュでもあります。 ▼品種・味の特徴 カサゴ お刺身・唐揚げ・煮付けなどに丁度よいサイズを、水揚げされた状態でお届けします。鱗・エラワタから胃袋の除去など下処理が必要ですが、魚を捌いてみたい！魚料理してみたい方にはとてもナイス👍なカサゴです。 メヒカリ大 脂がのった白身が美味しいと深海魚の中では1番人気の魚で、小骨が軟らかく淡泊な味わいでお子様からお年寄りまでが美味しく食べることができます。焼き物はもちろん、天ぷらや唐揚げ・南蛮漬けなど色々な料理方法があります。今回紹介するメヒカリ大は焼いて大根おろし食べたい・開いてフライ・天ぷらにしたい大きさです。 ▼数量、分量の目安 夢カサゴ 1PC 7尾前後/kg メヒカリ大　　 1PC 30尾前後/800g ▼夢カサゴの食し方 お刺身・煮付け・唐揚げ・干物など。 甘辛く煮付ける事で、カサゴの甘み・旨みを感じられます。また頭や骨は骨湯で最後まで美味しく召し上がる事ができます。 お刺身では、炙りや湯引きがオススメです。しっかりした皮から旨みが出て、カサゴの脂と絡み合い甘いお刺身になります。おろした頭・骨からもよい出汁がでます。 180-200℃の油でじっくり揚げる事で頭からサクッと丸ごと唐揚げにもなります。また2度揚げすると食べやすいです。 ⚠ヒレが刺さると数日痛みが続くので、調理する際は気をつけてください。 ⚠エラから指を入れエラワタにひっかけて引っ張り出すと簡単にとることができます。 ☝️包丁で処理するのが難しいと思いましたら、キッチンバサミを使うと便利です。 ▼こだわり 【深海からの旨味をそのまま届けたい】 深海から水揚げされる深海魚は、水揚げすると海水で海底の泥を落とし氷漬けいたします。 【鮮度の良い状態でお届け】 深海から水揚げされるものは鮮度が落ちやすいので、船上にて氷漬けし帰港するとすぐに選別➔急速冷凍します。そのため冷凍販売ではありますが、鮮度の良い状態でお客様にお届けすることができます。