【りこぴん様専用】古座川ジビエ　鹿肉背ロース＆鹿肉ミンチ＆生ソーセージ

和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。 初めての方にも調理しやすい鹿肉のミンチと、山の光工房だからこそできるとっておきの生ソーセージのセットになります。 ＜セット内容＞ ・鹿肉背ロース約600g（250～350g×2p） ・鹿肉ミンチ（粗びき）　250g×2P ・生ソーセージ　150g×2P （味のご指定はできません、また同じ味が２Pの場合もございます） 背ロースは肉の繊維が細かく柔らかい部位です。 ※鹿肉背ロース、ミンチ：生食や加熱不十分な状態ですと食中毒の恐れがありますので、必ず中心部まで火が通るようしっかり加熱してお召し上がりください。 ※生ソーセージ：加熱していない商品ですので、解凍後必ず中心まで火を通してください。 【古座川ジビエ　生ソーセージの特徴】 ☆マイスターが作っています！ メッツガーマイスターを持つスタッフが手作りしています。 メッツガーマイスターとはドイツ国家認定ハム・ソーセージマイスターでこの資格は3年間修行をし、国家資格「ゲゼレ」を取得したその道の師匠のような立場と認められた存在です。 ☆さばきたてのお肉を使用しています！ さばきたての新鮮なお肉を使うことで通常弾力を出すために必要な添加物であるリン酸塩を使用することなく、美味しいソーセージを作ることができます。山の光工房が解体・処理を行なう施設であるからこそできる作り方です。以下の3種類の中からランダムでのお届けとなります。（同じ味が2Pの場合もございます） ＜生ソーセージ　鹿肉（チリパウダー&にんにく）＞ 鹿のうまみとチリのスパイシーな風味、にんにくのパンチが効いたビールによく合う大人のソーセージ。 ＜生ソーセージ　鹿肉（ゆず&ブラックペッパー）＞ 古座川名産柚子の皮をふんだんに使いブラックペッパーでアクセントをつけた爽やかな香りが鼻を抜けるソーセージ。 ＜生ソーセージ　猪肉（白みそ&大葉）＞ 猪の深いコクを白みその甘みと大葉でさっぱり仕上げた優しい「和」のソーセージ。