▼商品概要 こちらの商品は炙りや塩焼きで皮まで食べたいデンと塩茹でして味噌をチューチュー飲み干したくなるガシャエビのセットです ⚠️下記の内容をご理解の上、ご検討ください ▼品種・味の特徴 🐟デン🐟 デンは白むつ・デンデン・オオメハタなど多くの呼び名がある白身魚です。大きな目と大きな鱗が特徴のデンですが、秋から春にかけて水揚げされるデンは、脂がのっています。また皮と身の間に旨み成分を蓄え、柔らかい身質と甘みがある魚です。 🦞ガシャエビ🦞 爪が長く寸胴で不恰好なガシャエビ。アンバランスな体型のため体に比べると身は多くありませんが、頭には甘くクセになる味噌の持ち主でもあります。白く透き通った身はタラバガニに近い風味がすると言われています。 ▼数量、分量の目安 デン1pc 10匹前後/kg ガシャエビ1pc　20-25尾前後/800g ▼オススメの食し方 ＊氷漬けになっておりますので、流水解凍してください。 🐟デン お刺身（炙り）・塩焼き・煮付け・天ぷらなど 皮と身の間にたっぷりと旨みが詰まっているため、皮ごと食べる料理が適しています 🦞ガシャエビ 塩茹で・味噌汁・刺身・パエリア・ビスクなど 身は甘みが強く頭からはとても良い出汁出るので、味噌まで堪能できる料理に向いています ▼こだわり 駿河湾で水揚げされる深海魚はデリケートな食材で、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。そのため私たちは水揚げされた深海魚を船上で沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに選別します。店頭・卸販売するものは、夕方にはさらに選別し大型冷凍庫にて急速冷凍・保管致します。瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 商品は氷漬けして冷凍販売となりますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので鮮度は抜群です。 ▼注文に際しての注意点 1　一度流水解凍したエビ・デンをジップロックなど冷凍用保存袋に水を切らずに入れて小分け再冷凍できます。再度解凍する際は、エビを保管した袋に直接水を入れて解凍してください。 2　とても繊細なエビ（深海魚）です。氷漬けでの販売は、冷凍焼けを防ぐために空気に触れないよう水をはって急速冷凍しており、長い時間鮮度を保つために欠かせない作業です。解凍の際は灰汁・汚れを落とすため流水解凍してください。 3　選別は少人数で手作業で行っております。上記に記載した本数（尾数）はあくまでも目安です。誤差がありますことご理解くださいませ。 デンとトロえびは私達が自信を持ってお薦めするエビです。上記の文章をご理解の上、ご購入くださいませ。またご質問・お困りのことがありましたら、何なりとメッセージをお願いします。