大納言小豆【自然栽培】

IMAJIN 石川県で夫婦で自然栽培農家をしています。 自然栽培の大納言小豆 エグミもなく、皮が薄く口当たりがいい小豆です。 煮ても崩れにくい小豆のため、ぜんざい、おはぎ、赤飯などのお料理に最適です。 煮たときに皮が破れにくい、いわゆる「腹切れ」が生じにくいという特徴から、切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と名付けられました。 写真にあるように、自家用のはじいたものを乱暴に炊いても比較的腹割れも少なく、粒が残りやすいです。 商品にしている良品であれば粒残りがキレイですので、形を生かしたい調理法にも向いています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 あんこにしておはぎや、ぜんざい 米麹と一緒に砂糖なしの『発酵あんこ』など。 赤飯や、あずきカボチャ、酵素玄米などに入れると存在感もしっかりあります。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 小豆は虫がつきやすい作物です。 機械選別ではたらず最終的には手選別作業が入ります。 虫食いや傷ものは、はねてお届けいたします。 が、私達との顔合わせもスルーしどうしてもお客様の所に行きたがる子がわずかにいます。 あたたかく受け入れていただきますよう、よろしくお願いいたします。