大粒で香りと甘味がつよい　いのちの壱(白米)　新潟県認証特別栽培米

新潟県認証特別栽培米。化学肥料50％、農薬50％削減で栽培。 酒かすと魚ボカシ(発酵)肥料で栽培。大粒で香りと甘味が強い　いのちの壱 　 ▼いのちの壱というお米は いのちの壱は一般的にはあまり知られていないお米ですが、初めて食べられたほとんどの方はその美味しさに驚かれます。いのちの壱は平成１２年９月岐阜県下呂市萩原町を流れる益田川沿いの棚田で偶然発見されました。 発見した人によると、最初に驚いたのが炊き上がりだったと言います。釜の蓋をあける前から部屋いっぱいに甘く香ばしい香りが漂い、湯気が消えると見た事もない大粒のご飯が艶やかに光っていたと伝えられています。 ▼田植えをしないで直接田んぼに種籾を撒く直播栽培 いのちの壱は新潟県でこはほとんど栽培されていません。私たちは３年前から栽培に取り組みました。初年度は田植えで２年目からは直接田んぼに種籾を撒く直播栽培に取り組んでいます。栽培の工夫により草丈を低く抑え分けつをとらずより大きな米粒をつくるようにして一粒を充実させています。 ▼酒かすを春と秋に田んぼに撒布 もともと美味しいと評判のお米ですが、甘味を増すように田んぼに酒かす、うま味を増すように魚のアラのボカシ肥料、穂が出そろった夏に鰹のエキスを葉っぱと穂に撒布します。 ▼「この米ダメの事よ」 2019年2月東京のホテルで行われた米のマッチング試食会の事でした。 「この米ダメの事よ」 「大きな声が会場に響き渡りました」 「美味しくありませんでしたか」と怖々その方に聞きました。 「あなたの米まずいのでない、美味し過ぎるのよ」 「？」 「私、台湾料理店のオーナーよ。あなたの米が私の台湾料理より美味しかったら話ならないでしょ」 コレ嘘のような本当の話です。 是非この機会にお試しください。