静岡県吉田町のどんぐり農園が、大井川の伏流水と肥沃な土壌で、農薬を使用せずに栽培したお米から徹底的にこだわった米粉です！1kgパッケージです。 【きぬむすめ100%の米粉】 「どんぐり農園の米粉」は、大変食味のよい品種である「きぬむすめ」を使用しており、それ以外のものは一切入っていない完全無添加の米粉です。また、くず米なども一切使用せず、当園の販売用きぬむすめ100%となっており、「美味しく、安心して使える米粉」をコンセプトに作っている米粉です。 製菓用としては幅広くご利用頂けますがしっとりとした感じに仕上がるフィナンシェ、シフォンなどにご利用いただく事が多くなっております。 【ウェット方式による製粉】 どんぐり農園の米粉は澱粉損傷率が低いウェット方式により、大変キメの細かい均一な微粒粉末（メッシュ200）に仕上げております。小麦粉などの代わりとしてだけではなく、米粉ならではのもちもちとした食感を活かしたお料理、お菓子にお使い頂けます。 ※※※　パン用米粉について！！　 ※※※ 当園のきぬむすめ米粉なら米粉パンとしても、ある程度は膨らみますが、ミズホチカラを使ったパン用米粉の方が向いていますので、そちらをおすすめしております。 https://poke-m.com/products/328211 【３つの特徴】 １．なめらかで、もっちりした味わい 粒子が細かいため、ホワイトソース、スープに使用するとなめらかで口どけの良い食感をお楽しみ頂けます。ライスペーパーでは、市販のものでは味わえないもちもち感が楽しめます。 蒸しパン、シフォンケーキなどにすると、しっとり、もちもちした独特の食感に仕上がります。 ２．低吸油、サクサク食感 米粉は小麦粉に比べ、油を吸いにくいという特性がある事に加え、パリパリ感、サクサク感が向上する為、ヘルシーで美味しい味わいを楽しめます。 ３．ダマができにくい グルテンがないため、水に溶けやすく、ダマができにくい為、お料理の作業性が大変良いです。また、ふるう必要もありません。 【食品表示栄養成分表示（100g当たり）】 エネルギー 374kcal 炭水化物 81.9g たんぱく質 6.0g 食塩相当量 0.0g 脂質 0.7g 日本食品標準成分表による推定値