無農薬・無肥料・天日干しで作った中力粉・農林61を、 石臼挽きにしました。 昭和19年から日本で栽培されている中力粉・農林61号。 小麦の風味が強く、グルテンは少なめなのが特徴ですが、石臼挽きにしたことでより風味を感じられます。 ふすまをふるった中力粉と、ふすまがそのまま混ざった全粒粉のセットです。 我が家では薄力粉と同じように使っていますが、 ふるった中力粉の方は餃子の皮にすると天下一品！ 全粒粉はビスケットやスコーンにすると、ザクザク食べ応えがあります。 小麦そのままの風味をお楽しみ下さい★