農家が作る「柿ピューレ」「ジャム」

柿ピューレ、ジャムは、電動ミキサーですり潰した完熟柿を加熱した商品です。 砂糖を少し加えました。 又、加水などはせず、柿の水分だけです。 糖度は30度で程よい甘さです。 30度の糖度は柿の甘さを感じられます。 甘柿の次郎柿ですので火をいれても渋くはなりません。 ヨーグルトにかけたり、 サラダにこのピューレとオリーブ油、酢などでドレッシングにしたもらっても美味いです。 ソース類のベースとして、あるいは焼菓子やタルト・パイなどの生地に乗せたりしてはいかがですか？ 柿農家が作る「柿ピューレ」「柿ジャム」です。