▼商品概要 　スーパーマーケットなどの量販店ではなかなか手に入りにくい希少野菜のヤーコン芋とバターナッツかぼちゃを、ヤーコン2㎏、バターナッツ3㎏という使いやすい少量づつのセットにしました。 　北海道の大自然の中で栽培したヤーコンとバターナッツを使ったお料理を、ぜひご家庭の食卓のレパートリー加えてみてください。 ▼品種・味の特徴 　ヤーコン芋は同じ根菜類のサツマイモやジャガイモとは全く異なり、大根のような食感と梨のような甘みのあるジューシーな芋です。薄く切って水にさらして灰汁を抜いてからサラダ等で生で食べるのが最もシンプルな食べ方ですが、定番のキンピラや煮物にしても美味しいです。 　バターナッツかぼちゃはアメリカでは一般的なかぼちゃで、繊維質が少なく、加熱するとなめらかでトロトロとした口当たりになるのが特徴です。ポタージュなどのスープにするのがお勧めですが、グラタンや甘みを活かしたスイーツも美味しいです。 ▼数量、分量の目安 　ヤーコン芋：1本200ｇ～500ｇ、合計２㎏（5～9本） 　バターナッツかぼちゃ：大型サイズ（1.5～2.5㎏）１個、小型サイズ（0.7㎏～1.3㎏）1個、合計3㎏（2個） ▼栽培／生産方法、こだわり 　ヤーコン芋は自家製堆肥のみで栽培しており、農薬や化学肥料は一切使用していません。 　バターナッツかぼちゃは定植時に補助的に化学肥料を使用していますが、主な肥料は自家製堆肥で、農薬は使用していません。