▼自己紹介 鹿児島県の薩摩半島　南九州市知覧町で最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏『さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)』を１羽１羽、丁寧に愛情を込めて育てています。 長期独自肥育による肉の大きさ・弾力・旨味が特徴、キメ細い肉質で適度なサシ（霜降り）が特徴です。 鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え 農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる 『吊り下げ式　外剥ぎ製法』により、 衛生・安全に努めています。 生産・加工・販売を全て自社で行っております。 ※県の衛生基準に基づき安全な処理を行っておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。 ※お子様，ご高齢者様、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えるようお願いいたします。 ▼商品概要 ＜大摩桜希少部位セット＞ 定番の鶏刺し、大摩桜の食感を最大限に味わえる大人気のムネ肉の厚切り刺し、しっとり口触りの上ささみ刺しと、ムネ肉と手羽をつないでいる希少部位ふりそでトロ刺し、大摩桜の鶏刺しが4種を各1Pずつ入った鶏刺しセット。 大摩桜ならではの鶏肉とは思えない食感で、新鮮で旨味の濃い美味しさが口いっぱいに広がります。 一番の食べ方はお刺身ですが、塩焼き、タレ焼き、湯引き、しゃぶしゃぶや柚子胡椒で炒める等もおすすめです。 保存方法：冷凍（-18℃以下にて保存) ※解凍後当日中にお召し上がりください。 ※写真はイメージです。 〈炭火焼〉 自社農場で育てた大摩桜の鶏肉を塩のみの味付けで炭火で一気に焼き上げます。 当店の鶏肉の旨味がシンプルな塩で引き出されています。 程よい歯ごたえ、炭火の香りをお楽しみください。 そのまま食べても美味しいですが、柚子胡椒、一味などお好みの薬味で召し上がるのもおすすめです。また、炊き込みご飯や白ご飯とも相性抜群です。 【保存方法】冷凍（-18℃以下にて保存) 解凍後、中身を取り出し容器に移し替え温めてお召し上がりください。 （電子レンジ６００W約1分） 原材料：鶏肉（鹿児島県産）・食塩、（一部に鶏肉を含む） 〈辛みそ焼き〉 醤油ベースの自家製甘辛たれにじっくり漬け込み、更に韓国風の辛みそダレを絡めて強火の炭火で一気に焼き上げました。 ピリっと辛く、しつこくない辛さなのでお召し上がりいただきやすいお味になっております。 名称：惣菜 原材料名：鶏肉（鹿児島県産）、たれ、（醤油、さとう、にんにく、食塩、風味調味料、生姜、でん粉）、ヤンニョンジャン/調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、グリシン、PH調整剤、アルコール、（一部に小麦・大豆・鶏肉・ごまを含む） 〈醤油たれ焼き〉 醤油ベースの自家製甘辛たれにじっくり漬け込み強火の炭火で一気に焼き上げました。 炭火で焼くことによりほのかに炭が香り、お肉もふっくらと焼きあがります。 名称：惣菜 原材料名：鶏肉（鹿児島県産）、たれ（しょうゆ、砂糖、にんにく、食塩、風味調味料、生姜、でん粉）、/調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） 【希少部位！皮付きせせり】 皮付せせりとは、大摩桜の首の部分のお肉で希少部位です。 大摩桜の皮付せせりは脂が美味しくプリプリでとてもジューシーです♪ ジューっと焼くとさらに香ばしく美味しい さつま極鶏大摩桜 お店でも大人気の『希少部位！皮付きせせり』をご用意致しました。 ホットプレート、フライパン等で鶏焼きをお楽しみください。 網焼きや、ＢＢＱに最適！オススメです。 保存方法：冷凍（-18℃以下にて保存) ※解凍後当日中にお召し上がりください。 ※写真はイメージです ※必ず加熱調理してお召し上がりください ・自家製オリジナル！魅惑の万能スパイスは『コレ。』　小サイズ（65ｇ） 内容量65ｇ お肉を焼く前に『コレ。』 焼いたお肉に『コレ。』 から揚げに『コレ。』 炒め物に『コレ。』 サラダに『コレ。』 フライドポテトに『コレ。』 『コレ。』にマヨネーズを合わせると魅惑のスパイシーマヨに！ 『コレ。』にレモン果汁を合わせると魅惑の塩だれに！ アイデア次第で使い道は無限大！ 名称：スパイス調味料 原材料名：食塩(国内製造）、香辛料（胡椒、レッドベルペッパー、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル）、碾茶、ガーリック、醤油、オニオン粉末/調味料(アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む） 保存方法：直射日光・高温多湿をさけて保存 ▼品種・味の特徴・食べ方 【鶏刺し】 一番の食べ方はお刺身ですが、塩焼き、タレ焼き、湯引き、しゃぶしゃぶや柚子胡椒で炒めるのもおすすめです。 保存方法：冷凍（-18℃以下にて保存) ※解凍後当日中にお召し上がりください。 ※写真はイメージです。 ▼数量、分量の目安 内容 鶏刺し⇒160g×1パック 特選ムネ厚切り刺し⇒160g×1パック 上ささみ刺し⇒160g×1パック ふりそでトロ刺し⇒160g×1パック 皮付きセセリ⇒300ｇ×１パック 自家製炭火焼き⇒125ｇ×１パック 自家製辛みそ焼き⇒110ｇ×１パック 自家製醤油たれ焼き⇒110ｇ×１パック オリジナルスパイス「コレ。」⇒65ｇ×１本 オリジナル醤油⇒150ｍｌ×１本 ▼栽培/生産方法、こだわり 初生雛～出荷日齢まで、平飼いにて100日～150日以上の長期肥育を行います。トウモロコシを中心に鶏の日齢、体調を見て餌を与えます。全ての鶏に目が行き届く少量生産にて、一羽一羽の状態を確認しながら丁寧に手作業で育てています。効率よりも希少性と肉の美味しさを追求し、地鶏の日本農林規格である「1㎡あたり10羽」より2倍近く広い「1㎡あたり約5羽」 の放型鶏舎で、ゆったり、のびのびと育てています。