薄力全粒粉　1800g　桜島の恵み無農薬 無肥料 除草剤不使用

小麦の全粒粉を作ってます。品種は長崎産を鹿児島県鹿屋市で育てて自家採取したシロガネコムギ(薄力)です。小麦を製粉して、小麦の皮がほとんどむけた、とても細かい粉が小麦粉。小麦の皮が多少ついた粉が小麦の全粒粉です。 マスダ農園の小麦は種作りからはじまり、無農薬、無肥料、除草剤は使わずに育てて、収穫後お日さまの掛け干しをしています。自家製粉もしています。 全粒粉とは小麦の表皮、胚乳、胚芽を粉にしたものです。全粒粉は香ばしい風味で歯ごたえのある食感です。 天然酵母のパンやお菓子を作るのに使用すると、少しかためで、ずっしりとした仕上がりになり、かみごたえや風味が楽しめます。クッキーなどに特に適しています。 小麦粉と混ぜて使うこともあります。 スポンジケーキやシフォンケーキなどは全粒粉を10%程度の割合で使うと作れます。 小麦粉と比べてレパートリーは少ないですが、調理の工夫で、とても美味しい料理が味わえます。 全粒粉は、コロッケの衣にも美味しく、脂っこくなく、ヘルシーであっさりとしていてgoodです！！ 小麦粉＋とき卵＋パン粉で作るのを濃いめに溶いた水とき小麦粉（ほんの少し塩をいれても）にコロッケの種をくぐらせ、全粒粉をまぶして揚げます。卵を使わないですよ。 自然の恵みたっぷりの全粒粉を、是非、味わってみて下さい。 ※小麦を自家製粉しております。そのため小麦粉の製粉は雨の日に行えないため、天候が悪いと2週間ほど時間がかかる場合があります。