しどけ（もみじがさ）　山菜の王様！

▼商品概要 地元でも大人気の山菜です。 たらの芽とならんで、山菜の王様と称される「しどけ」、正式名は葉の形が「もみじの葉」に似ているため「もみじがさ」と言い、奥山の沢筋の斜面、杉林の近くに出ます。 香りが強く少しほろ苦さがあります。好き嫌いがはっきり分かれる山菜ですが、一度はまるとやみつきになります。 スーパーなどでは買えません。 ▼品種・味の特徴 香りが魅力の山菜なので、塩を加えた湯でサッとゆでた後、水にさらしますが長い時間浸しておくと香りがとんでしまうのご注意ください。 おひたし（かつお節をたっぷりかけて）がおすすめです！ 和え物・酢の物・炒め物・汁の実やてんぷらもおいしいです。 ▼数量、分量の目安 1束約200g ▼栽培/生産方法、こだわり 奥山の沢沿いや水の湧き出る近くに自生していて採取できる場所は家族にも秘密です ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）