海苔師の生のり佃煮〈極〉

最初はこの〈極〉で驚いてください! 10年間、和食の修行を積んだ経験を持つ、三代目海苔師(弟)兼田純次が、マルコ水産でたね(胞子)から大切に育てた、一番摘み生海苔のみを使ってあみ出した、100%手作りの佃煮です。 開発にあたり、地元の魚を使った出汁を入れてみたり、試行錯誤しましたが、最終的に出汁は一切使わず、調味料も控えめに、海苔の風味を最大限生かした佃煮が出来上がり、これ以上美味いものは出来ないと、〈極〉の名前を付けました。 シーズンの最初に収穫する初摘み海苔は、繊維が細くてやわらかい。そんな初摘み海苔を生のまま使用することで、海苔の繊維を感じながらも、ふわふわでとろける食感に。 味付けには、小豆島産の無添加醤油、福山市鞆町・岡本亀太郎本店の保命酒味醂(なんと、飲んでもおいしい味醂!!)、香川県産の和三盆糖、醸造アルコールを使用していない清酒のみを使用。素材の味を感じていただくため、甘さ控えめの薄味に仕上げています。 海苔本来の、濃厚な風味に驚いてください! ごはんのお供にはもちろん、おつまみにも◎ わさびを少し混ぜて、お醤油代わりにお刺身にオン◎ 【内容量】 80g 【原材料名】 生海苔(瀬戸内海備後灘産)、清酒、醤油(本醸造)(小麦・大豆を含む)、砂糖(和三盆糖)、本みりん 【アレルギー物質(28品目中)】 小麦、大豆 【栄養成分表示】 ※1食分(20g)当たり 熱量　16kcal たんぱく質　1g 脂質　0.1g 炭水化物　2.8g 食塩相当量　0.56g