西瀬戸内海、江田島市の東能美島で個人経営の漁師をしている西原と申します。 大量に獲る定置網や底引き網漁ではなく、魚介類を1匹、1個づつ丁寧に扱う事が出来る、三枚網、釣り漁、たこ壺漁、素潜り漁を潮や天気を見ながら行っています。季節ごとに様々な種類の魚が獲れる瀬戸内から厳選した新鮮な魚介をお届けいたします。 ▼商品概要 必要な量に合わせて４つのコースから選んでください。 船上活〆してお送り致します。魚種によってはこちらで内臓を取り除く事がございます（マダコ、大きな魚など） ①【お試しセット】（約1.5キロから3キロ） 目安人数　２～４人前 旬の魚２～３種の詰め合わせセット まずは、ふたみ丸の魚って、どうなん？って方に試して頂けると嬉しいです。 ②【びっくりセット】（約３〜5キロ） 目安人数　３～６人前 旬の魚３～５種の詰め合わせセット ③【なんじゃこりゃ～セット】（約2〜5キロ） 目安人数　難しい… まず、魚屋さんではお目にかかる事がない、珍しい魚と旬の魚の詰め合わせ。獲れた魚ごとにおすすめの食べ方をお知らせいたしますので、ご安心下さい。 ④【見てびっくり、食べてびっくり船頭厳選贅沢セット】（約5キロ～10キロ） 目安人数：大勢の人が集まる時や、ゆっくり加工食材を作りたい時など 旬の魚をメインに私が自信をもって厳選。旬の味覚がドッサリ！ 【ふたみ丸のこだわり】 ●私は、食べる魚、料理によって飲むお酒をその都度変えるほど、魚介類とお酒を子供の次に愛しています。こんな幸せは事は無いと、毎日魚を食べお酒を飲みながら感じています。この幸せを一人でも多くの方に感じて貰えれば幸いです。 ●魚に、なるべくストレスを与えない、魚によっては数日間大きな生け簀でストレスを取り除き出荷いたします。 ●美味しい食べ方や、合うお酒、そしてお客様に届いた時が最高の状態になるような処理と配送方法を探求していきます。 【魚種・味の特徴・食べ方】 ポケットマルシェを始める1年前から、約70種類の魚介類を調理し食べてきました。好みの食べ方、好みの味付けで良いと思いますが、インターネットに書いてあるレシピではなく、是非一度私のレシピでも調理してみてください。 ＜春　4－６月上旬＞ 桜鯛（真鯛）、マダコ、カワハギ、ウマズラハギ、カサゴ、メバル、マコガレイ、メイタガレイ、チヌ（クロダイ）、ヒラメ、コウイカ、サザエ、アカニシガイ、ヨナキ貝など ＜夏　６月下旬－８月＞ マダコ、真鯛、アナゴ、チヌ（クロダイ）、オコゼ、カワハギ、ウマズラハギ、マコガレイ、ハモ、マゴチ、ヒラメ、サザエ、アカニシガイ、ヨナキ貝など ＜秋　９月－11月＞ マダコ、アナゴ、真鯛、チヌ（クロダイ）、アオリイカ、オコゼ、カワハギ、サザエ、アカニシガイなど ＜冬　12月－3月＞ マナマコ、サザエ、アナゴ、生ヒジキ、生わかめ、など ※冬の間は素潜り漁が中心になる為、鮮魚ＢＯＸはお休みになります。単品と定期便で素潜り漁でも獲るナマコや生わかめ、生ヒジキを出品いたします。 【注文に際しての注意点】 その日に獲れたものと、活魚として獲ってから、ストレスを取り除く為に活かしておいた魚をお送りしますが、自然が相手なので発送日を指定することは出来ませんのでご理解下さい。受け取りが不可能な日時等ございましたら、あらかじめご連絡くださると幸いです。