無農薬・無施肥の自然栽培のれんこんパウダー

農薬や肥料を一切使用せずに、湧き水を利用してたくさんの生き物たちのいる環境の中で自然の恵みたっぷりに育った里山れんこんを、皮ごと、節ごとパウダーにしました。 れんこんは古くからアレルギー改善の漢方にも使われています。 レンコンの栄養ができるだけ壊れないように乾燥は45度の低温乾燥にこだわりました。 そして何よりすごいと思ったのがれんこんの皮から約3㎜程度の所にあるフラボノイド。 フラボノイドはポリフェノールの一種です。 また、節の部分は古くから煎じて飲むと咳やのどに良いと古くから言われています。 なので皮ごと、節ごとパウダーにすることにもこだわりました！ ヨーグルトに入れたり、 ハンバーグの種に入れたり、 パスタのソースに最後に絡めたり、 みそ汁の最後に入れたり、 ケーキに入れたり、 サラダに振りかけたり、 自家製ドレッシングやフレッシュジュースに入れたり、 色々なお料理に使ってみてください。 前述したようにねばねば成分が熱に弱いため、みそ汁やパスタのソースなどで使用する際はできるだけ最後に入れるのがお勧めです。 熱い中に一気に入れると片栗粉のように固まってしまうため、 みそ汁に入れる際は水でといで、火を止めてからお味噌を入れるタイミングで入れています。 とろみがつき、だしも出てとてもおいしいです。 検査機関に出したところ、糖度は35％でした。 ほんのり甘みのあるパウダーです。 是非よろしくお願いいたします！ パウダーのみの場合はクリックポストで発送します。 レンコンと一緒のご注文の場合、同封が可能ですのでご注文前にメッセージをお願いします。 よろしくお願いいたします。