お手柄！レア魚ヤガラ、お買い得+鮮魚セット

◯ヤガラって！？ ヤガラという魚を知っていますか？細長い口と糸のような尻尾、細長いうろこのない体が特徴的な見た目の高級魚です。水揚げ量が少なく価格も高いのでスーパーなどで見かけることはあまりなく、高級な料亭や寿司屋などでたまに見かけるレアな魚です。体長は最大2m程になりますが、食べれる部位がすくないですが、美味しい！損はありませんとおもいます。ヤガラのさばき方や美味しい食べ方などを紹介します。 少しお高い料亭や寿司屋などで刺身やお吸い物としてたまに出されるアカヤガラを知っていますか？そもそもアカヤガラという魚を食べたことがない、それどころか知らない、見たこともないという方も多いと思います。ですが、一度見れば忘れることはなさそうな見た目と、食べれば忘れられない味の高級魚なので、ぜひ知ってもらいたい魚の一つです。 ◯食べ方◯ ヤガラは刺身にして食べることが多いですが、その他にも煮つけや鍋、揚げ物やお吸い物など様々な美味しい食べ方があります。よく身のしまった透き通った身は、淡白なのですがその中に甘みと旨味が詰まっていて、熱を通すと歯当たりのいい程よい弾力を味わえるひじょうに美味な白身魚です。 やはり一番多くて美味しい食べ方が刺身です。綺麗に盛り付ければヤガラの鮮やかな血合いの赤色と、透き通った白い身のコントラストがとても美しく映えることでしょう。刺身にするときは、身を三枚おろしにしてから尾の付け根部分の皮を少しはがし、その隙間から包丁を入れ、小刻みに動かしながら慎重に皮を引きます。上手に皮を引けたら好みの薄さに切っていきます。 ヤガラの刺身は厚切りでも薄切りでもどちらでも食感が損なわれることなく、存分に歯切りのいいプリっとした食感を楽しむことができます。味は、こってりとしたしつこい甘みではない、爽やかな甘みが余韻を残し、ついつい箸が止まらなくなる上品な旨味のある刺身です。 食べ方は、ワサビ醤油でも美味しいのですが、さわやかな脂肪分とさっぱりとした甘みにはポン酢もよく合うのでおすすめです。新鮮なアカヤガラを手に入れることがあったら刺身は絶対外せない食べ方なのでぜひ、食べてみましょう。 高級魚ヤガラの食べ方：揚げる・焼く ヤガラの唐揚げ こちらも人気の食べ方です。皮付きのままぶつ切りにしたアカヤガラに片栗粉をまぶして、熱々の油でカリッと二度揚げすれば、美味しいアカヤガラの唐揚げの完成です。普通の魚の唐揚げと調理の仕方で大きく変わるところもありません ヤガラのから揚げのお味はまたとても美味で、鶏肉のような弾力でふわっとした甘みのある味わいと、皮目からは独特の香りがしてそれがさらに食欲を誘います。 ヤガラの塩焼き シンプルですが、魚料理と言えばやはり焼き魚。アカヤガラの塩焼きは、皮目に独特の香りがあり、優しい甘みと旨味があります。焼くときは、頭の部分や尾の部分など少し小骨が多いところに塩を軽く振り焼きましょう。身離れがいいので意外に食べやすいです。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 調理前に真水で洗ってぬめりを落としてください。 希少なお魚なので、水揚げに時間を必要とします。 あらかじめご了承宜しくお願いいたします。 水揚げがない場合はキャンセルになります、 ヤガラ以外の鮮魚は、お任せになります、 よろしくおねがいします。 ヤガラ１匹から2匹くらいです。 レアな魚のために、キャンセルになる場合があります、 あらかじめよろしくおねがいします。 #アカヤガラ　#赤ヤガラ　#高級　#japan #魚好き　#美味しい　#美味しんぼ