▼自己紹介 こんにちは、自ら捕獲したイノシシの肉を販売しているジビエラッコエンの古市です。 ▼商品概要 今回は、今年2月25日に捕獲した子イノシシメス17kgです。 その半身を各部位に分けてパッキング、さらに前足部、胴体部、後足部の3つに分けて出品しました。 お友達グループ、ご家族でのBBQや、ご家庭でのジビエ料理などにご利用ください。 パッキング部位ごとの重さは、 商品① 写真①の前足部分　1140g カタ、スネ骨付き624g カタロース、カタバラ516g 商品② 写真②の胴体部分　1116g ロース＆バラ（アバラ骨あり）178g シシラック（骨付きロース）535g バラ（軟骨あり）165g 238g 商品③ 写真③の主に後ろ足部分　995g ランプモモ194g シンタマモモ134g ウチモモ234g ソトモモ259g アトスネ129g ヒレ45g です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 品種特徴：子イノシシメスの17kgということで、肉質はとっても柔らかく、ジビエ独特の野獣臭はまったくありません。 春に向けて屋外でのBBQや、ジビエ料理におススメです。 調理は、前日に冷蔵庫に入れ様子を見て常温で半解凍、包丁が通るようになったところで料理内容に合わせてスライスまた角切りなど必要な大きさにカット。 シシラックはアバラ骨ごとに切り分けてシシチョップとして調理してください。 全体的に柔らかいのでBBQは厚切りでもOKです。 親猪に比べ味はちょっと薄めですので味付けは少し濃くした方がいいかもしれません。 前足は骨付きのまま切り目を入れて豪快に焼くか、脱骨して料理に使用してください。 シシラックはそのまま焼いた後アバラ骨ごとに切り分けるか、切り分けたあとで焼くか、どちらでもOKです。 BBQは塩コショウ、鉄板ならニンニクなど添えて焼き、そのままか、シンプルに味ぽんなどで食べても独特の味が楽しめて美味しいです。 いろんな食べ方、味付けで楽しんでいただければ嬉しいです！ 注意：開封前の冷凍保存期間は1年間（2024／2／28）、開封後はお早めにお食べください。 また調理については豚肉と同じく必ず加熱してお召し上がりください。 加熱の基準は、肉の内部温度が75度で1分間、または65度で15分となっています。 焼きすぎると固くなります、また低温で焼くほど美味しさが引き立ちますので最初は2、3回温度計で計って焼き加減を感じ取っていただくといいです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 捕獲から解体時間を短時間で、冷蔵庫での血抜きをしっかりやるなど、臭みのない柔らかい肉作りを目指しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送はポケマル提携便にて香川県から60サイズの冷凍宅急便にて出荷となります。

2023年3月6日追記

23/3/6追記 ④商品として、①②③合計商品を追加、 一括購入価格として合計価格から15%割引で2,310円のお得商品となっています。なお発送は冷凍の80サイズとなります。