▼自己紹介 こんにちは、自ら捕獲したイノシシの肉を販売しているジビエラッコエンの古市です。 ▼商品概要 今回は、昨年12月15日に捕獲した、イノシシメス54kgのアキレス部分2本、ヒレ部分2本をセットにしました。 どちらも希少部位で今回出品は一頭分の量になります。 ▼品種・味の特徴・食べ方 アキレススネはイノシシの巨体を支える締まった筋肉のかたまりで、煮物に適しています。 また、ヒレ肉も一つの筋肉のかたまりですが、柔らかく炒め物に適しています。 前日に冷蔵庫に入れて解凍、包丁が通るようになれば料理に合わせた大きさでカット。 アキレススネ肉のおススメ料理はワイン煮込み、圧力鍋で煮るとスジの部分はトロっとコラーゲンたっぷり、赤身はビックリするほど柔らかくなります。 ヒレ肉は、厚めのスライスで好みの味付け(シンプルに塩コショウとニンニクがおススメ)でステーキがおススメ ぜひお試しください！ ▼栽培/生産方法、こだわり 捕獲から解体時間を短時間で、冷蔵庫での血抜きをしっかりやるなど、臭みのない柔らかい肉作りを目指しています。 ▼商品価格について パッケージのシールには直販価格を記載、ポケマル販売価格には直販価格に手数料を加算させて頂いています、他店との価格比較などしていただき、販売価格へのご理解ご納得をよろしくお願いいたします。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送はポケマル提携便にて香川県から60サイズの冷凍宅急便にて出荷となります。