ヤーコンは、南米・アンデス高地原産のキク科の野菜です。 見た感じは、さつまいものようですが、生で食べると 少し甘くシャキシャキして梨のように感じます。 オリゴ糖、食物繊維が含まれているらしく、なんだか からだに良い気がして私達も食べています。 おすすめの食べ方はサラダですが、クセのない味と香りで、色々なメニューがお試し頂けると思います。 保存方法は、新聞紙などにくるんで冷蔵庫の野菜室や冷暗所で保存し、時々様子を見ながら空気を入れかえて下さい。 お届けしてすぐには、まだ甘さがありません。 掘り起こしてから時間がたっていませんので、しばらく休ませてから召し上がると甘みが増します。 今回は、大きさ不揃いの2kgでのお届けになります。 農薬不使用です。