りんごショルレ（りんごの炭酸水）

りんごと、水と、二酸化炭素。ただそれだけが原料です。 「りんごの国」と呼ばれ、誰もがりんごに親しむ国ドイツ。そこには誰からも愛される素敵な飲み物があります。Apfelschorle(アプフェルショルレ）、りんごの炭酸水割りです。甘すぎず、爽やかに喉を潤してくれます。小さな子どもたちから、大人まで、みんなが楽しめる飲み物です。 　私たちはこの飲み物を、当園のりんご果汁を使って安曇野流に作ってみました。 　当園の減農薬・無化学肥料栽培したりんご果汁を、福井県の炭酸飲料工場に持ち込みました。そこは家族で営む、小さな手作りの工場。 りんご果汁をおいしい地下水(九頭竜川伏流水)で割り、そして高圧の二酸化炭素のタンクを中を、ゆっくりと流しながら、炭酸ガスを溶け込ませます。 　きめ細やかな、柔らかな炭酸の泡とともに、りんごの香りがはじけます。 りんご果汁50％、糖度BRIX7.5～８度。 　シンプルで、ちょっと上品な、”生成り”のおいしさの「りんごショルレ」に仕上がりました。渇いた喉と心を癒してくれるかと思います。 　りんごの優しい味わいは、美味しいお料理の邪魔をすることもありません。ノンアルコールの食中の飲み物としても、季節を問わずお楽しみいただけるかと思います。 　刺激も、甘さも控えめなので、子供たちにも、年配の方にも、どなたにもお楽しみいただけるかと思います。