▼自己紹介 鹿児島県の薩摩半島　南九州市知覧町で 最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏 『さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)』を １羽１羽、丁寧に愛情を込めて育てています。 長期独自肥育による肉の大きさ・弾力・旨味が特徴、キメ細い肉質で適度なサシ（霜降り）が特徴です。 鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え 農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる 『吊り下げ式　外剥ぎ製法』により、 衛生・安全に努めています。 ▼商品概要 特選『白レバー』とは、高級食材フォアグラのように特に脂が乗っているレバーのみを厳選して選んです。そのため数に限りがございます。(発生率1%未満) ▼品種・味の特徴・食べ方 お鍋に入れてあん肝のように、フォアグラ風にソテーしてお召し上がりがオススメです！また、レバニラ炒めやBBQ、も同じく美味しくいただけます。 ▼数量、分量の目安 大摩桜特選レバー３羽分（１羽分ずつパックしております） ▼栽培/生産方法、こだわり 初生雛～出荷日齢まで、平飼いにて100日～150日以上の長期肥育を行います。トウモロコシを中心に鶏の日齢、体調を見て餌を与えます。全ての鶏に目が行き届く少量生産にて、一羽一羽の状態を確認しながら丁寧に手作業で育てています。効率よりも希少性と肉の美味しさを追求し、地鶏の日本農林規格である「1㎡あたり10羽」より2倍近く広い「1㎡あたり約5羽」 の放型鶏舎で、ゆったり、のびのびと育てています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ※生鮮食品ですので解凍後当日中にお召し上がりください。 ※加熱してお召し上がりください。 ※特選レバーは滅多に出ないため数量限定の販売となります。