今回ご紹介する商品は小さいながらも旨みを蓄えたデンです。 ⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願い致します。⚠ ▼商品概要 正式名称はオオメハタといいますが、一般的にはデン・デンデン・白ムツと言います。大きな目と大きな鱗が特徴のデンは、上質な白身でモチっとした魚です。特に冬に水揚げされるデンは、15センチほどの小魚ですが、小さいながらも脂と旨みをギュッと敷き詰めております。 ▼味の特徴・食べ方 1　流水解凍し、鱗を取り除いてください。 （皮は薄いですが、鱗の多い魚です） 2　お腹に包丁を入れ、内臓を取り除きます。 おススメの食べ方は 塩焼き） 皮と身の間には、旨み成分が蓄えらています。またデン本来の甘みがふんわりとした身にぎっしりと詰まっていることを感じることができます。 刺身） 炙りや皮をひいて酢味噌に漬けです。炙ることで甘みがさらに増して美味しいです。 煮付け） 甘辛く煮つけることで、温かいご飯がすすみます 干物） 開いても良し！腹だけ剥いても良し！塩水に漬けて一夜干しも美味しい ▼数量、分量の目安 1ｋｇ/1パック（1尾前後）@80-100g ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 夜中に出港、日の出とともに投網を繰り返し、その日のうちに帰港・選別をした魚です。水揚げするとすぐに氷〆をし、帰港後選別・急速冷凍致します。水をはり、氷漬けしてありますので、解凍は流水にてお願いします。