こだわり① 【小麦・保存料を使用しないグルテンフリー仕上げ】 保存料や小麦を一切使用せず、米粉で作るから身体にやさしいグルテンフリー。ベーキングパウダーもアルミフリーのものを使用しています。 こだわり② 【米粉独特の口どけと香りの良さ、素材の深い味わい、焼成する職人の技量による食感】 火を通しすぎず、生地に含まれる水分を残すことで、米粉と水分を浸透させた、柔らかく「しっとり」の食感。柔らかい生地から、素材の優しい風味が立ち上る、深くまろやかな味わいのしっとりしたバウムクーヘンです。 こだわり③ 【千葉県産と国産のこだわりの使用素材】 ミネラル豊富な水と、日本酪農発祥の地として選ばれるほどの良質な土を有した千葉県産の「お米」の中でも、明治天皇一代一度の大嘗祭に指名された長狭地区の「長狭米」を米粉にして使用。「卵」は農林水産大臣賞3度受賞した養鶏場の新鮮な卵を惜しみなく使用し、香りづけに日本で唯一明治神宮にお酒を奉納する酒造会社、大山千枚田で収穫されたお米で作る「純米酒」を使用しています。生クリームなども安全性・品質の高い国内産を使用しています。 【客観的商品評価をいただきました！】 ①2020年1月千葉県主催「食のちばの逸品を発掘2020」にて直売所部門金賞受賞 ②2021年2月全国規模のコンテスト「優良ふるさと食品中央コンクール」一般財団法人食品産業センター会長賞受賞 ③2021年12月全国商工会連合会主催「Buyer’s room 2021 AWARD」全国144の商品から全国商工会連合会賞受賞 ▼分量の目安 直径15ｃｍ　高さ4ｃｍ/1本 （若干の誤差はご容赦下さい） ▼食品表示 名称：洋菓子 原材料名：鶏卵（千葉県産）、グラニュー糖、米粉（米（千葉県産））、バター、植物油脂、生クリーム、米粉澱粉、タピオカ澱粉、純米酒、（米（千葉県産）、米麹（千葉県産））バニラオイル/ベーキングパウダー、（一部に乳成分・卵を含む） 賞味期限：製造から21日間 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保管して下さい。 製造者及び製造所：株式会社新蔵　〒296-0041　千葉県鴨川市東町999-11 ▼注文に際しての注意点 毎週土曜日にご注文を締めて新蔵さんへ製造の依頼を致します。 木曜以降、順次当場から発送しますので、ご注文の曜日によってはお届けまでにお時間を頂く場合がございます。