【夢まるの鶏鶏ガラ🍗】 自分達で育てた鶏は自分達で捌く。 だから、最高のタイミングでご用意出来ます‼️ 夢まるでは、廃鶏となった鶏を鶏肉として販売しておりません。産卵真っ最中の元気な鶏だけを捌いております。 鶏は、飼育期間が長ければ味は濃くなり、肉質は硬くなっていきます。若鶏(卵を産む前の鶏)の場合、味はほとんど感じられないがその分柔らかい。 鶏の味付き具合と肉質のバランスが、鳥刺しの美味さに直結すると言っても過言ではありません。 鳥刺しで食べれる新鮮な鶏肉を枝肉にし、残った鶏ガラを調理しやすい大きさに切ったものを販売致します。 鶏ガラを選ぶポイントとして、若い鶏は肉は柔らかいが味が薄く、手羽から出るダシも同様に味は薄くなる。長く育てた鶏ほど肉は硬くなるが味が濃くなり、ダシの旨味が増していきます。 ※ストック分のみの販売です。無くなり次第終了致します。ストック分がご用意出来ましたら販売を開始致します。また、もみじ(鶏の足)が欲しい方は備考欄にご記入お願いします。(追加料金無しでおつけしますよ〜✨) #味 鶏ガラ黄金スープをご堪能くださいませ。 また、水炊き・煮物・お酢煮物・おでん等の煮込み料理で最高のパフォーマンスを発揮します。深い味わいのスープをご堪能ください😍 #栽培・生産のこだわり 平飼い・安納芋を加えた自家配合発酵飼料・緑餌 #産地の特徴 お茶も米も全国でいち早く収穫出来る温暖な気候を活かしサトウキビ、安納芋、じゃがいも、マメ類、畜産も盛ん #特徴 300日以上育てた鶏ガラです。透き通ったスープに加え、旨味が凝縮した脂、アクも少なく調理人の腕が鳴る一品です。 #保存方法 冷凍 #ご注意 1羽1羽、手作業で丁寧に捌いており、１日に捌ける羽数は多くありません。 ストック分のみの発送となりますので、 ご希望日に添えない場合がございます。 あらかじめご了承下さいませ。 #調理方法 加熱調理をしてお召し上がり下さい。

2023年1月9日追記

※発送時の梱包にリサイクルダンボールを使用させて頂きます。

2023年1月9日追記

※発送時の梱包にリサイクルダンボールを使用させて頂きます。