【農薬化学肥料不使用】秋の詩・白米・分づき米（2024年産）

百菜劇場の田んぼはびわ湖につながる水郷地帯にあります。 生きものが住みやすいよう、農薬や化学肥料はいっさい使いません。 稲が健全に育つよう、観察しながら最低限の有機肥料を使用しています。 国産の魚のアラと米ぬかがベースの有機肥料を施すことでお米の旨味を引き出しています。 種籾は自家採種し、土地に根ざした丈夫な稲を育てることを心がけています。 秋の詩は、ふっくらと炊き上がる大きな粒が特徴の、滋賀県オリジナルのお米です。 米質がやわらかい酒米「吟おうみ」と「コシヒカリ」を掛け合わせて育成された秋の詩は、2種類の特徴をしっかりと受け継ぎ、ふんわりとしたやわらかさと、ほどよい粘りがあります。 お米本来の甘みと香りを持ちながら、コシヒカリよりもややあっさりした味わいで、 和洋中どんなおかずとも相性がいいです。そのまま食べてももちろんおいしいですが、チャーハンに調理するとパラっと仕上がり、カレーとの相性もいいです。 ★分づき米について 玄米の胚芽やぬか層を一部残して精米したものが「分づき米」です。 数字が大きいほど白米に近いです。白米よりも食物繊維や栄養価が高く、玄米よりも食べやすくなっています。 ～分づき米の炊き方～ ・7分づき：ぬか層を7割ほど削ったもので、白米と同じように炊くことができます。 ・5分づき：ぬか層を5割ほど削ったもので、浸水時間を長めに、水加減はやや多め（白米の1割～2割増）にして 　炊くのがおすすめです。また、白米に混ぜて炊くとプチプチとした食感と玄米の風味が加わります。 ＊分づき米をご希望の方は、備考欄に「5分づき希望」または「7分づき希望」とご記入ください。価格は白米と同じです。 たくさんの生きものが暮らしている田んぼでじっくり育ったお米は、しっかりとした香りと食感があり、噛むほどにおいしいです。ぜひご賞味ください。