▼商品概要 10月3日に捕獲したオスのアナグマ8､5kgの、前バラ骨付きブロック肉424gになります。 ▼品種・味の特徴 アナグマは全体的に脂が多く、一般的に他の肉と合わせてすき焼きなどがお勧めです。 特にバラ肉は3分の1ほどが脂身で骨の周辺部に赤身の肉が付いています。 単独で炒めたり焼いたりする場合は脂が滴り出るので、出た甘味のある脂を利用した料理、チャーハン、野菜炒め、焼き餃子の油、その他の料理油などで利用されることをお勧めします。 また、骨に付いてる赤身を炒める油として塩コショウでカリカリにすれば、酒のアテとしてとても美味しいです。 捕獲数が少なくあまり市場に出ない肉ですので、ジビエに興味をお持ちの方には特にお勧めです。ぜひご賞味ください。 ▼栽培/生産方法、こだわり 出来るだけ時間をかけず処理することを心がけ、美味しいジビエ作りを目指しています。