※黒枝豆 兵庫県丹波市で有機の里と呼ばれる市島町内にある中山間地域の旧鴨庄村で栽培しています。 水は源流域で酒造メーカーも3社あるほど水が綺麗な所です。私の米づくりをしている地区の水は日本海に流れ隣の町の水は大阪湾や瀬戸内に流れています。 周りは山に囲まれ土質は、粘土質です。 水と土にこだわりがあるためこの地にて農業をしています。 お豆とお米には粘土質が最高です。 丹波といえばコシヒカリ・黒豆・小豆です。 ▼商品概要 枝豆の最高品種と言われる丹波の黒枝豆です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 濃厚な独特のコクや甘みがあります。 食べ方 1.莢の両端をハサミで切る 2.枝豆を水で洗う 3.塩で揉む 4.お湯を沸かす 5.お湯の中に塩と枝豆をいれる 6.10分以上湯がいて硬さを確認する。 7.柔らかくなっていればお湯をきる。 おすすめは、柔らかい枝豆でお食べ頂いた方が甘みを感じます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 栽培期間中　無肥料・無農薬で栽培しています。 黒枝豆時期である10月に収穫し莢を外したものが黒枝豆です。 ▼2022年の栽培出来事 去年と違い発芽率が悪い上（空梅雨の影響）に７月に入ってからは豪雨と暗雲が立ち込めましたが何とか成長し実をつけてくれました。 生命に感謝です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） １０月の２週目以降を出荷開始予定としています。 枝豆の発育状況を確認の上で出荷開始とさせていただきますのでご了承ください。 日時指定などにはできる限り対応させて頂きますのでご指示ください。 贈答用などの包装・梱包には対応しておりませんが 頂いた方が困らないよう簡易な黒枝豆の食べ方を記した用紙１枚にはなりますがいれさせて頂きますのでご要望の方はご指示ください。 ※商品パッケージは写真と異なる場合がございます。 ~大納言小豆~ 古くから丹波で栽培される大粒で食味の良い高級品種の小豆です。 大粒で甘みが強く、皮が薄いため口当たりも良いです。 江戸時代、殿中で抜刀しても切腹しないですんだ大納言に例えられ「大納言小豆」と名づけられたと言い伝えられているように、煮ても割れにくいお豆です。 国内産小豆の生産量の１パーセントにも満たない稀少な小豆を 栽培期間中、無農薬・無肥料で育てています。 ▼栽培/生産方法、こだわり 自然栽培に取り組んでいます。 栽培期間中、無農薬・無肥料です。 大量廃棄につながるプラスチック製農業マルチも使用していません。 ▼食べ方 割れにくいので、丹波では赤飯にも使用します。 定番の餡はもちろんのこと、煮物などに入れても美味しいです。 <注意> 小豆を収穫後、機械で選別を行い手選別で選別を行いましたが割れていたりする小豆が混じっているかもしれません。 少し多めに入れ出荷させて頂いております。割れていても安心してお召し上がりいただけます。 また弊農園は、無農薬・無施肥での栽培で薬を使わないというのがこだわりであるため燻蒸処理（燻蒸剤を使った処理）を行っておりません。暖かくなると虫が発生する可能性がありますので冷暗所にてペットボトルなど密閉性のある容器にて保存下さい。冷蔵庫保存でも問題ありません。

2022年10月11日追記

2022年10月11日現在 黒枝豆は、十分実も膨らみましたので出来る限りご注文の翌日には発送させて頂くよう努力いたします。