2021年秋に、大量のもみ殻と廃菌床をすき込んで育てたもち麦(くすもち２条)を粉にしました。 　大麦には、水溶性食物繊維のβ-グルカンが多く含まれ、生活習慣病の予防効果があることが、研究によって明らかにされています。 　粉にしても機能性成分は変わらないそうです。 　そして大麦粉は、『他の粉類に比べて、糖質が少なく、食物繊維などの栄養成分が豊富』で、『揚げ物の衣やホワイトソース、お菓子やパン作りなど、粉物料理がグンとヘルシーかつ低糖質になるミラクルな粉』 『現代人の美容と健康をもたらす新たな食材』なのだそうです。 　通常の粉物料理の際に、大麦粉をプラスしたり、小麦粉の替わりに大麦粉を利用することで、低糖質でおいしく食物繊維を摂取できます。 　大麦粉は、 黒い粒のようなもの(外皮の一部)があるので、 水と混ぜると少し茶色の生地になります。 　パンや麺、お好み焼きなど、もち麦粉の新食感と、もち麦効果をお楽しみください！ 栽培期間中、農薬、化学肥料不使用です。 送料を安くするため、ゆうパケット(送料込み・ポスト投函)で発送させて頂きます。 (引用　全国米麦改良協会　大麦粉普及プロジェクト)