▼自己紹介 うどん県(香川県)でジビエ販売をやってるジビエラッコエンの古市と申します。 ▼商品概要 猪のロースとバラのアバラ部分を6本パッキングしたBBQに最適の4パックセット合計648gです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 8月5日に捕獲したオスのイノシシ32kg、まだ臭みもなく柔らかい肉質。 ロースとバラのアバラ部分を一本ごと骨付きで真空パック冷凍したスペアリブです。 低温で焼くととっても柔らかく美味しいですね、温度計があれば75度１分、65度15分以上でOK 炒める場合、焦げない弱の設定で蓋付きフライパン15分炒めれば十分です。実際は70〜80度ぐらいになります。 炭火焼きでは、切断面が白っぽく(赤みがなく)なってればOK。 味付けは塩コショウだけのシンプルがおススメ、もちろんニンニクを加えるともっと美味しい！ BBQにステーキにお勧め！ ▼数量、分量の目安 猪アバラ骨部分1本を丸ごとまたは半分に分けてパッキング、143〜181gの4パックをセットにした合計648gの通称スペアリブです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 捕獲用の罠は車で10分圏内に仕掛けてあり、現場での血抜きから解体までの時間短縮や、冷蔵庫で丸一日寝かせ更に血抜き熟成させるなど臭みのない柔らかい肉作りにこだわっています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 何なりとご質問頂ければ誠意を持って対応させていただきますのでよろしくお願いします。