ヤーコンは南米原産の根菜類で背丈が2メートル近くまで育ちます。形はさつまいもによく似ていますが、デンプンはほとんど含まれておらず、ナシのようなシャキシャキした食感とほのかな甘みがあります。 以前から様々な栄養を持つ健康野菜として注目されてきました。 フラクトオリゴ糖　～ 可溶性の食物繊維　～ ポリフェノール　～ ビタミンB2 食べ方としては 我が家ではきんぴら、てんぷら、生でサラダ、など簡単にできるものが多いです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 当農場のこだわりである平飼い養鶏から出る鶏糞肥料、落ち葉たい肥などを使用した循環型農法で栽培しています。農薬、化学肥料は全く使っていません。

2024年1月31日追記

ヤーコン販売を終了させていただきます。 たくさんのご注文をいただき、ありがとうございました。 今年はもう少し早く、12月始め頃からご注文受付出来るよう、準備します。 4月に苗を作り、５月に植え付けます。今は落ち葉を集めて腐葉土を作っています。 無農薬の美味しいヤーコンを作る為に、日々励んでおりますので、今年もどうぞよろしくお願いいたします！

2023年12月5日追記

今年度の販売を再開しました。 昨年と同様今年も豊作です！ これから寒くなるにつれてますます甘みが増して美味しくなります。 皆様のご注文をお待ちしています。

2023年3月24日追記

おかげさまで今年度の生産分はすべて完売しました。 ３月末までの出品を予定していましたが、予想以上にご注文を頂くことが出来、ヤーコンがなくなりましたので、終了させていただきます。 次回の販売予定は１２月頃～です。 また来期も消費者の皆様に喜んでいただけるよう、土作りから励みたいと思います。これから苗の植え付け作業です。 誠にありがとうございました。

2023年1月11日追記

今年度の販売を再開しました。胃腸の働きを良くするオリゴ糖がたっぷり含まれています。みなさまのご注文お待ちしております！

2023年1月11日追記

今年度の販売を再開しました。胃腸の働きを良くするオリゴ糖がたっぷり含まれています。みなさまのご注文お待ちしております！

2023年1月11日追記

今年度の販売を再開しました！胃腸の働きを良くするオリゴ糖がたっぷり含まれています。みなさまのご注文お待ちしております！

2022年4月12日追記

ヤーコンの性質上、表面にヒビが多いので、皮をむくのに手間がかかります。また、春になり、皮の部分が少～し筋っぽくなってきました。その２点をご了承いただけたら、と思います。 冬越しのヤーコンはとても甘く、生でそのまま食べても美味しいです。我が家では梅酢に漬けて常備菜にしており、毎日食べています！