▼自己紹介 北海道石狩市でワイン用ぶどう、アスパラガス、健康果実のアロニアを作っています。 関連会社でワイン造りもしており、ワイナリーオーナーでもあります。 (sapporo-wine.com) 皆様の食卓に、北海道産の新鮮で美味しい食材をお届けしたいと日々頑張っています。 ▼商品概要 北海道石狩市八幡町産の【手切り・厚切り】の切り干し大根400ｇ(80g×5)です。（無漂白です） 2021年の秋どり大根を1本ずつ丁寧に厚めに手切りし、乾燥させた切り干し大根です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 石狩市八幡町で収穫した大根は、水はけの良い砂地で栽培され、根が真っすぐに伸び、肌のきめが美しいことが特徴です。 また水分の含有量が多く、やわらかいため、とても甘みがありみずみずしいです。 今回は、石狩市八幡町のKOTOBUKIファームの農場長の奥さんと、KOTOBUKIファーム代表、三浦の奥さんの二人が包丁片手に、1本ずつ手作業で大根を厚切りにカットしました。その日のうちに乾燥機に入れ、手作り切り干し大根の完成です。 白さを際立たせる為の、漂白処理などもせず、自然な味わいを大切にしました。1本そのまま、乾燥したままの切り干し大根を食べてみてください。 大根本来の風味やピリッとした辛味なども感じられると思います。 また厚切りに仕上げているため、しっかりとした歯ごたえも楽しめます。 食物繊維も豊富ですよ！ お料理ですと ・水で戻してニンジンやひじき・ツナ缶などで簡単に煮物や炒めもの。 ・きゅうりや、わかめと和えて歯ごたえ十分サラダ。 ・梅干しと、ツナ、わかめと一緒にお醤油炒め煮をすると最高にうまいです。 ・切り干し大根のお味噌汁もいいですよ。 ・はりはり漬け（鷹の爪や、お醤油、お酢などでスパイシーに漬ける） ・おつまみ感覚で、そのまま食べる。 ▼数量、分量の目安 400gです。（80ｇのジップ付き袋×５） ▼栽培/生産方法、こだわり 石狩市八幡町の農場にて、丁寧に育てています。 大根周りの草刈りや、丁寧に手収穫し、秋どりの一番美味しい時期に収穫し、みずみずしいうちに手切り・乾燥をしています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 切り干し大根ですので、ダンボールに入れて直射日光を遮った状態で、常温便にてお届けいたします。納期指定につきましては、ご注文時にご連絡頂ければ対応いたします。