２月のオーガニック野菜（Ⅿセット）常温

しあわせ野菜畑のオーガニック野菜セットは、生産者による農場直送便ですので、季節ごとにお届けする野菜の種類が変わります。 「どんな野菜が入っているか知りたい」というお客様の声を受け、「月別の野菜セット」のご案内をます。 今回は「2月の野菜・Ｍセット」のご紹介をします。通年でご案内している「オーガニック・しあわせ野菜セット」から購入していただいても、内容的には同じです。 　●　2月のオーガニック・しあわせ野菜セット　● 雪が降らない静岡では冬でも露地栽培で野菜が育ちます。 真っ青な空の下、富士山がとても綺麗です。 寒風の中、冬の太陽をたくさん浴びて育った元気な野菜達です。 下記の野菜から、Ｓセットは６～８袋、Ｍセットは７～１０袋、Ｌセットは９～１２袋をお届けします。 雪が降らない地域でしたら、クール便でなくて常温便でも大丈夫だと思います。 【スティック・ブロッコリー】 しあわせ野菜畑のスティック・ブロッコリーは静岡県「ふじのくに食セレクション認定商品」です。普通のブロッコリーと比べて収穫に手間がかかるので、スーパーで見かけることは少ないのですが、食べやすくて、おいしいと人気です。茎の部分がコリっとしていて、青臭みがなく、甘みがあります。茹でてマヨネーズで食べたり、サラダやスープにしたり、他の野菜と一緒に炒めます。 8月にポットに種をまいたものを9月に畑に植えます。大きくなって蕾ができたら、大きくなったものから茎をつけて摘みます。しばらくするとまた蕾ができるので、また摘むという収穫を繰り返します。 農と福祉の連携事業として、地元の障がい者就労施設に収穫の一部を委託しています。 【アレッタ】 スティック・ブロッコリーとケールから生まれた新しい野菜です。食べ方はブロッコリーと同じ、茹でても炒めても良しです。葉も美味しく食べられます。 【ニンジン】 9月に種をまき、11月から収穫が始まりました。ニンジンは1年中ありますが、冬が一番おいしい季節です。しあわせ野菜畑のニンジンは、粘土質の土で育ったので、味がとっても濃いです。 ニンジンは皮の下の部分が特に美味しいです。オーガニック栽培ですので、農薬や除草剤をかけたり、土壌消毒をしていたりしませんので、皮付きで食してください。 【キャベツ】 ８月にポットに種をまき、10月に畑に植えたものが、2月になって収穫できるまで大きくなりました。 スーパーでキャベツを1年中購入できるのは、日本中を北から南へ、高原野菜を入れながらリレー栽培しているからで、静岡でのキャベツ栽培の時期は冬です。 冬のキャベツは肉厚です。加熱時間を長くすると、キャベツの甘味が堪能できます。 【サツマイモ】 サツマイモは砂地で作られることが多いのですが、当園の土は粘土質です。収穫が大変なのですが、粘土質の土はミネラル分をたくさん吸着しているので、採れたサツマイモはとっても味が濃くて甘いです。 根菜類の野菜の方が、オーガニック栽培の味の違いがよくわかると言われているので、ぜひ味の違いを見ていただきたいです。 【大根】 肉質が良いと人気の「冬みね」という品種を、９月３０日に種をまきました。 有機栽培でゆっくり育った大根は細胞が緻密です。 手で持っただけでもずっしりと重く、包丁で切ると、包丁にくっついてしまって離れない時があります。 「大根の旬は冬だよねぇ」と言いたくなります。 【白ネギ】 　白ネギは種まきから収穫までがとっても長く、お届けしている白ネギは昨年の３月３０日に種をまいて育てたものです。オーガニック栽培では除草剤をかけられないので何度も何度も草刈りをしました。 白ネギが白いのは土寄せによって光を遮断するからです。ネギの伸長に合わせて５回ほど土寄せをしました。３月下旬になるとネギ坊主ができます。今が一番の食べごろです。 【ホウレンソウ】 オーガニック栽培は病害虫の発生を抑えるために、温室やハウス栽培ではない露地栽培で育てます。冬の葉物の主役であるホウレンソウもオーガニックで育てる場合は露地栽培です。 一方、この時期にスーパーで売られているホウレンソウは温室やハウス栽培のものがほとんどです。温室栽培で育ったものと違って、露地栽培で育ったホウレンソウは太陽をたくさん浴びようと、葉がタンポポのように広がるのが特徴です。オーガニック栽培ならではの甘みと深みのある味がします。 【ナバナ】 菜花と書いて「ナバナ」と呼びます。普通の「菜の花」と比べて、見た目が地味なのですが、苦みが少なくて甘みがあります。静岡では「夢咲き菜」と呼ばれ、早春の野菜として親しまれています。塩茹で、和え物、煮びたし、油炒め、味噌汁などにお召し上がりください。 【　その他　】 2月はカブ、キクイモ、小松菜、タマネギ、ラデッシュ、紅芯大根、ゴボウなども育てています。 ジャガイモ、大根の切り干し、ニンジンの切り干しが入ることもあります。 【季節のお便り・・・桜】 しあわせ野菜畑の農場の周辺には早咲きのサクラが植えられています。 風に運ばれてキャベツとかホウレンソウの上にもサクラの花が舞い降りて、とても綺麗です。 季節のお便りとして、野菜と一緒に桜の枝をお届けしています。 ２月10日から３月５日までお届け予定ですが、その年の気温によって変わります。